可可戚风

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基础款可可戚风蛋糕，可以做奶油蛋糕坯哦

可可戚风的用料

低筋面粉 45克 可可粉 7克
鸡蛋 3个 玉米油 30克
水 35克 细砂糖 30克

可可戚风的做法

可可戚风的做法图解1

步骤1

水加热，将可可粉化开，加入油搅拌乳化
可可戚风的做法图解2

步骤2

筛入低粉搅拌
可可戚风的做法图解3

步骤3

加入蛋黄
可可戚风的做法图解4

步骤4

搅拌细腻
可可戚风的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加糖打发至干性发泡
可可戚风的做法图解6

步骤6

1/3蛋白霜加入可可糊搅拌
可可戚风的做法图解7

步骤7

再倒回蛋白霜内
可可戚风的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
可可戚风的做法图解9

步骤9

倒入模具，130度烤60分钟
可可戚风的做法图解10

步骤10

出炉倒扣，放凉后脱模
可可戚风的做法图解11

步骤11

组织细腻有弹性

可可戚风的烹饪技巧

可可容易消泡，注意翻拌手法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-21

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载

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