家庭烤箱版烤茄子

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夜市上的烧烤在家用烤箱也可以复刻，秘制酱料是关键。
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

烤茄子的用料

长茄子 2个 蒜头 1头
味极鲜酱油 24克 蚝油 24克
料酒 16克 植物油 30克
糖 10克 小米辣 2个

烤茄子的做法

#我为奥运出食力#家庭烤箱版烤茄子的做法图解1

步骤1

茄子用烤箱上下火200度烤30分钟，一定要烤软
#我为奥运出食力#家庭烤箱版烤茄子的做法图解2

步骤2

烤茄子的时候我们来做烧烤酱料，大蒜和小米辣切成末
#我为奥运出食力#家庭烤箱版烤茄子的做法图解3

步骤3

用热油先炸1/3蒜末，炸到焦黄后再倒入1/3
#我为奥运出食力#家庭烤箱版烤茄子的做法图解4

步骤4

加入盐、糖、蚝油、酱油、小米辣混合后，浇到最后1/3大蒜末上。
#我为奥运出食力#家庭烤箱版烤茄子的做法图解5

步骤5

烤好的茄子用刀或筷子在茄子中间划开一道。
#我为奥运出食力#家庭烤箱版烤茄子的做法图解6

步骤6

将调好的蒜末调料平铺在茄子上。
#我为奥运出食力#家庭烤箱版烤茄子的做法图解7

步骤7

烤箱上下火200度，再烤10分钟即可。

烤茄子的烹饪技巧

做这个家庭烧烤，最主要的就是料汁的制作，这个料汁是米其林餐厅主厨推荐的灵魂烧烤汁，只要掌握味极鲜酱油：蚝油：料酒=3:3:2的比例，烤啥啥都香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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