凉拌猪脚肉

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澄碧湖罗非
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下班回到家已六点半了，家人买了菜竟然还等着俺回来再弄，说实在，会做点饭的男人命苦啊。偷偷牢骚一下得马上做，不然太晚了家人会饿着滴。
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凉拌猪脚肉的用料

猪脚 半把 姜 1块
八角 2朵 香叶 2片
桂皮 1小块 香菜 1小把
洋葱 小半个 花生 100克
小葱 5根 东古一品鲜酱油 适量
盐、塘、胡椒粉 各适量 陈醋 少量

凉拌猪脚肉的做法

凉拌猪脚肉的做法图解1

步骤1

猪脚清理好焯水十分钟放入压力锅加料酒、姜片、八角、香叶、桂皮中火压十二分钟出锅放凉(这步骤忘拍照了)
凉拌猪脚肉的做法图解2

步骤2

压熟透的猪脚跟方便起骨，分两节中间切一刀掰开用手就能拧岀骨头。
凉拌猪脚肉的做法图解3

步骤3

花生炒脆，去骨猪脚肉切片、洋葱、姜切丝，香菜、葱切寸段。
凉拌猪脚肉的做法图解4

步骤4

所有材料倒入盘中放入东古酱油、盐、糖、陈醋、胡椒粉拌匀即成。
凉拌猪脚肉的做法图解5

步骤5

美味即成，猪脚肉经过焯水、压力锅炖煮已经去掉部分油脂，凉拌后放入冰箱稍冻使其胶质凝固，肉Q弹、肥而不腻，香菜、花生的香、洋葱的脆爽加上东古酱油的鲜使这道菜的口感层次更加丰富。

凉拌猪脚肉的烹饪技巧

喜欢吃辣的朋友拌上再辣椒更爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

©本菜谱的做法由 澄碧湖罗非 编写，未经授权不得转载

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