免揉杏仁酱小餐包

免揉杏仁酱小餐包

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无油免揉，松软可口。真的完全不用揉，适合夏天，不用担心温度，只要稍微耐心等待，就这么简单。

免揉杏仁酱小餐包的用料

面包粉 580克 水 230克
鸡蛋 2个 奶粉 10克
糖 60克 盐 5克
酵母 6克

免揉杏仁酱小餐包的做法

免揉杏仁酱小餐包的做法图解1

步骤1

将液体材料称好，再加入干性材料。盐和酵母分开放。放完干性材料忘了照，脑补一下。
免揉杏仁酱小餐包的做法图解2

步骤2

和成团即可，不用任何机器，不用揉，连揉光都不用。
免揉杏仁酱小餐包的做法图解3

步骤3

开2倍大
免揉杏仁酱小餐包的做法图解4

步骤4

排气，分成约50克一个，共20个面团
免揉杏仁酱小餐包的做法图解5

步骤5

揉圆，二次发酵大约1.5倍大。
免揉杏仁酱小餐包的做法图解6

步骤6

拿一个面团，按扁，向2边擀开，将一个边边抹薄，卷起后便于收口。这里可以抹上自己喜欢的各种酱。我用了杏仁酱，果酱什么的也可。
免揉杏仁酱小餐包的做法图解7

步骤7

接口处捏紧，搓成长条
免揉杏仁酱小餐包的做法图解8

步骤8

将一个头塞进环中
免揉杏仁酱小餐包的做法图解9

步骤9

另外一个翻上来，也塞进去，顺便盖住第一次塞进去的面头
免揉杏仁酱小餐包的做法图解10

步骤10

摆在烤盘中，醒发。注意盖一下，保湿
免揉杏仁酱小餐包的做法图解11

步骤11

大约1.5倍
免揉杏仁酱小餐包的做法图解12

步骤12

上面撒面粉，或刷鸡蛋，牛奶，黄油
免揉杏仁酱小餐包的做法图解13

步骤13

165C烤25分钟
免揉杏仁酱小餐包的做法图解14

步骤14

面包撕开，可以出层

免揉杏仁酱小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由 Kim的厨房公式 编写，未经授权不得转载

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