芦笋鲜菇爆牛肉粒

芦笋鲜菇爆牛肉粒

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深圳沙井蚝美食厨房
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肉质细腻的牛肉加上鲜嫩的芦笋，两者的搭配看起来就让人觉得清爽有胃口，杏鲍菇和彩椒带着的香甜味也能有效的化解牛肉的少许肉腥味，而纯正鲜浓的沙井蚝油又充分唤醒了牛肉的原汁原味，哪怕只是简单的爆牛肉，都能让你尝到属于牛肉真正的实力美味！充沛的肉汁，软嫩鲜甜的口感……让人发自内心地称赞 “牛，你太香了！”

芦笋鲜菇爆牛肉粒的用料

牛肉 250g 芦笋 100g
杏鲍菇 80g 彩椒 20g
蒜 适量 姜 适量
干葱 适量 沙井蚝油 适量
盐 适量 油 适量
生抽 适量 鸡粉 适量

芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法

芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解1

步骤1

牛肉切丁
芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解2

步骤2

切好的牛肉粒加入适量的沙井蚝油、盐、油、生抽、生粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解3

步骤3

将洗好的芦笋、杏鲍菇彩椒、蒜、姜、干葱切小块。
芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解4

步骤4

热锅下油，放入杏鲍菇，大火炸至金黄捞出备用。
芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解5

步骤5

热锅烧油，将牛肉粒倒入，摊平后先不要急着动，待一面定型后再翻至另一面。煎至7分熟即可捞出备用。
芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解6

步骤6

锅中水加入一勺糖、一勺盐，水烧开后加入芦笋。待芦笋准备熟的时候倒入彩椒，焯至全熟后捞出备用。
芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解7

步骤7

热锅烧油,加入蒜、干葱、姜爆炒。
芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解8

步骤8

待其香味四溢时,加入芦笋、杏鲍菇彩椒翻炒。
芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解9

步骤9

调蚝油芡：用碗装适量水，加入适量蚝油、生粉、生抽、糖、鸡粉，搅拌均匀。
芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解10

步骤10

先将一半蚝油芡倒入锅中，翻炒均匀。
芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解11

步骤11

将之前煎好的牛肉粒倒入锅中，翻炒均匀。
芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解12

步骤12

倒入剩下的蚝油芡，继续翻炒20s即可
芦笋鲜菇爆牛肉粒的做法图解13

步骤13

完成！

芦笋鲜菇爆牛肉粒的烹饪技巧

#怎样挑选蚝油？ 选购蚝油时看瓶身的配料表，蚝汁越靠前，蚝油的品质越好。 #牛肉选购指南： 我们在购买牛肉时，如牛肉粘手，说明牛肉时新鲜的，如手感光滑，则说明注了水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

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