桃子水晶

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茶苏苏烘焙日记
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晶莹剔透的粉色外衣，盖在圆鼓鼓的桃子布丁上，美得像是一件艺术品。 擓下一勺送入嘴里，细腻绵密，满嘴桃子的清香，酸酸甜甜地让人爱不释手~

桃子水晶的用料

桃子布丁： 桃子 1个
牛奶 50g 酸奶 120g
白砂糖 30g 吉利丁 10g
水晶外衣： 水 250g
白砂糖 25g 白凉粉 25g
红色色素 少许

桃子水晶的做法

桃子水晶的做法图解1

步骤1

将1个桃子去皮，果肉切丁备用（果肉约120g）
桃子水晶的做法图解2

步骤2

搅拌机中加入120g桃子肉、50g牛奶，打成桃子奶昔 可加几滴柠檬汁，防止桃子氧化
桃子水晶的做法图解3

步骤3

打好的奶昔倒入大碗里，加入30g白砂糖，搅拌均匀，再加入120g酸奶拌匀
桃子水晶的做法图解4

步骤4

10g吉利丁先泡冰水还原，再隔水加热融化，倒入桃子酸奶糊中，搅拌均匀
桃子水晶的做法图解5

步骤5

倒入冰球模具（4.5cm直径球形模具，能做4个）放入冰箱冷冻两小时定型
桃子水晶的做法图解6

步骤6

桃子水晶的做法图解7

步骤7

锅中放入25g白砂糖、25g白凉粉和250g水
桃子水晶的做法图解8

步骤8

用牙签沾上一点红色色素。调成淡桃色。开火把水煮沸腾，倒入盘子里放凉定型（约3-4mm厚就成）
桃子水晶的做法图解9

步骤9

定型后，用刻圈（直径10cm）刻出白凉粉皮
桃子水晶的做法图解10

步骤10

冻好的桃子布丁脱模放入盘子，盖上水晶外衣，装饰上小花花就好啦~

桃子水晶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-26

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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