蔓越莓可可吐司

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阿萍的日食记
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今天看奥运会比赛太认真，机器揉面揉过头，发酵时间也没有把握好，但面团还是很给力，发酵到铺出盒子，场面一时有些尬，不管怎样，口感还是不错就好。就像运动员们在比赛过程中跌宕起伏，只要结果是好的就是皆大欢喜！
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蔓越莓可可吐司的用料

高筋吐司粉 300g 糖粉 30g
可可粉 2小勺 酵母 5g
盐 3g 牛奶 150毫升
鸡蛋 1个 炼乳 20克
蔓越莓干（浸朗姆酒2-3小时） 30g 黄油 30克
朗姆酒 20毫升

蔓越莓可可吐司的做法

#我为奥运出食力#蔓越莓可可吐司的做法图解1

步骤1

除黄油、蔓越莓、朗姆酒外，其余都一股脑儿放进料理机里
#我为奥运出食力#蔓越莓可可吐司的做法图解2

步骤2

开始揉面，由低速—中速—高速—中速
#我为奥运出食力#蔓越莓可可吐司的做法图解3

步骤3

中途可以看一下，扩展阶段已到，加入黄油继续揉
#我为奥运出食力#蔓越莓可可吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团在28℃左右的封闭环境中发酵1小时
#我为奥运出食力#蔓越莓可可吐司的做法图解5

步骤5

第一次发酵后要排气
#我为奥运出食力#蔓越莓可可吐司的做法图解6

步骤6

三等份
#我为奥运出食力#蔓越莓可可吐司的做法图解7

步骤7

擀面杖擀成长舌形，均匀撒上浸泡好的蔓越莓干，卷起来
#我为奥运出食力#蔓越莓可可吐司的做法图解8

步骤8

放入盒中，二次发酵，环境温度38℃左右
#我为奥运出食力#蔓越莓可可吐司的做法图解9

步骤9

烤箱预热180℃，中层，35分钟左右即可出炉啦

蔓越莓可可吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-28

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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