可可吐司

精品
13.5万 浏览 3543 收藏
收藏
wiwiwi
wiwiwi wiwiwi
＋ 关注

吐司换个造型看着挺好看的～
参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

可可吐司#安佳一口“新”年味#的用料

面包粉 540克 可可粉 20克
鸡蛋2个 100克 牛奶 260毫升
盐 5克 砂糖 50克
炼奶 30克 酵母粉 6克
黄油 40克

可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法

可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解1

步骤1

准备食材。
可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解2

步骤2

除黄油外所有食材放入厨师机中揉面。
可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解3

步骤3

揉出粗膜后加入黄油。
可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解4

步骤4

手套膜。
可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解5

步骤5

揉圆进行基础发酵。室温25度约1小时。
可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大，戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。回缩说明发酵不足塌陷说明发酵过度。
可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解7

步骤7

排气后分成两份盖保鲜膜松弛15-20分钟。
可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解8

步骤8

取一面团擀成宽度接近吐司盒的长方形。
可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解9

步骤9

用刮刀划3刀分成4份，顶部和底部不划断。
可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解10

步骤10

从上往下卷起，收口在下捏紧。
可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解11

步骤11

靠吐司盒一侧放入。
可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解12

步骤12

烤箱开启发酵功能，底部放碗热水增加湿度。二次发酵至八、九分满，表面刷蛋液，可以不刷。烤箱提前预热好，180度35分钟左右。随时观察大约7、8分钟上色盖锡纸。我就盖晚了上色过重。出炉震出热气后晒至手温密封保存。
可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法图解13

步骤13

成品图

可可吐司#安佳一口“新”年味#的烹饪技巧

液体量不能完全照搬，需根据面粉吸水不同调整。能够控制住面团的前提下水量越大吐司做出来越柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

可可吐司#安佳一口“新”年味#的其他做法更多

上传我做的这道菜

可可吐司#安佳一口“新”年味#的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可可吐司#安佳一口“新”年味#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 可可吐司#安佳一口“新”年味#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活