麻辣水煮肉片

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炎炎夏日，都不是很有胃口，这道麻辣水煮肉片，开胃又下饭，也可作下酒菜，里面配菜放上自己喜欢的素菜，出锅的时候撒上香料，最后浇上热油，闻着香味就有食欲了，若有不足之处，欢迎留言一起讨论
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麻辣水煮肉片的用料

主料 猪里脊 250克
配菜 绿豆芽 300克
火锅粉条 150克 调料
郫县豆瓣酱 3勺 花椒 适量
麻椒 适量 干辣椒 适量
辣椒粉 适量 姜 适量
蒜 适量 料酒 适量
味极鲜 适量 白糖 适量
玉米淀粉 适量 耗油 适量
盐 适量 猪油 适量
色拉油 适量 香菜 一小把

麻辣水煮肉片的做法

#巨下饭的家常菜#麻辣水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪里脊切片，放上料酒，姜，盐，味极鲜，耗油，白糖，淀粉，抓均匀，最后倒上色拉油，锁住水份放一边备用。
#巨下饭的家常菜#麻辣水煮肉片的做法图解2

步骤2

锅里倒入色拉油，加入豆瓣酱（根据你这道菜的量去放），姜，蒜，花椒，麻椒，干辣椒，辣椒粉，小火炒出香味，炒出红油，加入适量水，大火烧开。
#巨下饭的家常菜#麻辣水煮肉片的做法图解3

步骤3

汤底烧开后，用滤网捞出锅里的调料，放入洗好的绿豆芽，粉条，先烫熟，捞出放入碗里备用。
#巨下饭的家常菜#麻辣水煮肉片的做法图解4

步骤4

锅里继续烫入腌制的肉片，肉片烫好捞入碗里，汤底加入适量盐，味极鲜，猪油，倒入碗里（这步忘记拍肉片下锅的照片了，用碗里的肉代替下）
#巨下饭的家常菜#麻辣水煮肉片的做法图解5

步骤5

摆上蒜末，花椒，麻椒，辣椒粉，干辣椒，浇上热油（不爱吃辣的，辣椒粉，辣椒可以少放。）
#巨下饭的家常菜#麻辣水煮肉片的做法图解6

步骤6

记得浇完热油撒上香菜哦
#巨下饭的家常菜#麻辣水煮肉片的做法图解7

步骤7

肉很嫩，麻辣鲜香，味道很好，简单方便，想吃的朋友们动手做起来吧

麻辣水煮肉片的烹饪技巧

1，肉记得提前腌制下，更入味。 2，盐少放，豆瓣酱已经有咸味，不清楚就先试试汤底味道再放。 3，配菜可以随意更换自己喜欢的，步骤一样。 4，若有不足之处，欢迎留言一起讨论。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-30

©本菜谱的做法由 訫諾 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 川菜 麻辣 煮 下饭菜

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