麻辣水煮肉片

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今天给大家带来的是一道麻辣鲜香的麻辣水煮肉片。喜欢吃麻辣的朋友有口福啦赶紧和我一起做起来吧！

水煮肉片的用料

瘦肉 1块 白菜 半颗
黄豆芽 200克 蒜瓣 1个
生姜 1块 蒜苗 3颗
干辣椒 1把 郫县豆瓣酱 1勺
火锅底料 1块 料酒 2勺
生抽 适量 淀粉 1勺
油 适量 盐 1勺
鸡精 1勺 水 适量
花椒 适量 水淀粉 适量
蚝油 1勺 水 适量
油 适量

水煮肉片的做法

麻辣水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备好所需的配菜： 黄豆芽洗净，白菜洗净切成丝备用。（配菜可以根据自己的喜好随意搭配哦，可以换成小青菜，黄瓜，生菜之类的，总之只要你爱吃就好。）
麻辣水煮肉片的做法图解2

步骤2

瘦肉切成薄片，放入两勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，几片生姜，再倒入适量的食用油搅拌均匀腌制15分钟左右。
麻辣水煮肉片的做法图解3

步骤3

蒜瓣剥皮剁成蒜末，干辣椒切成小段儿，蒜苗切成末（家里忘记买葱了，就用蒜苗来代替的。），生姜切成丝（拍照的时候忘记拍姜丝了！）火锅底料一块儿，郫县豆瓣酱一勺备用。
麻辣水煮肉片的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入适量的油，放入花椒小火煸炒出麻味儿，把花椒捞出来沥干油分备用。
麻辣水煮肉片的做法图解5

步骤5

放入姜丝，郫县豆瓣酱，火锅底料小火煸炒出红油来。
麻辣水煮肉片的做法图解6

步骤6

加入一勺生抽。
麻辣水煮肉片的做法图解7

步骤7

一勺蚝油。
麻辣水煮肉片的做法图解8

步骤8

加入适量的开水。
麻辣水煮肉片的做法图解9

步骤9

放入配菜（黄豆芽，白菜丝）
麻辣水煮肉片的做法图解10

步骤10

放入一勺盐。
麻辣水煮肉片的做法图解11

步骤11

再放入一勺鸡精煮一分钟。
麻辣水煮肉片的做法图解12

步骤12

把煮好的配菜捞出来放在碗底。
麻辣水煮肉片的做法图解13

步骤13

把腌制好的肉片放入锅中煮两分钟。（肉片不要煮的时间太长，两分钟足够，要不然肉片煮老了就不好吃了，不嫩了！）
麻辣水煮肉片的做法图解14

步骤14

起锅前加入适量的水淀粉勾芡。（淀粉加入适量的水搅拌至无沉淀就是水淀粉哦！）
麻辣水煮肉片的做法图解15

步骤15

把煮好的肉片倒进碗里的配菜上。
麻辣水煮肉片的做法图解16

步骤16

把刚刚炸过的花椒用刀剁成花椒末备用。
麻辣水煮肉片的做法图解17

步骤17

把蒜末，干辣椒段儿，蒜苗和花椒末放在肉片上。
麻辣水煮肉片的做法图解18

步骤18

锅烧热倒入适量的油，烧至冒烟，淋在上面即可。
麻辣水煮肉片的做法图解19

步骤19

成品图
麻辣水煮肉片的做法图解20

步骤20

成品图
麻辣水煮肉片的做法图解21

步骤21

成品图
麻辣水煮肉片的做法图解22

步骤22

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麻辣水煮肉片的做法图解23

步骤23

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麻辣水煮肉片的做法图解24

步骤24

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麻辣水煮肉片的做法图解25

步骤25

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麻辣水煮肉片的做法图解26

步骤26

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麻辣水煮肉片的做法图解27

步骤27

成品图
麻辣水煮肉片的做法图解28

步骤28

成品图

水煮肉片的烹饪技巧

根据自己的喜好，随意搭配里面的配菜哦，不能吃太辣的朋友，可以适当调整辣椒的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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