杭椒小炒肉

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杭椒小炒肉的用料

猪腿肉 400g 新鲜青杭椒 4个
大蒜 适量 生姜 适量
食用油 适量 料酒 一勺
淀粉 一勺 生抽 一勺
醋 一点点 芝麻油 一点点
蚝油 一点点

杭椒小炒肉的做法

杭椒小炒肉的做法图解1

步骤1

猪肉切片，用一勺水淀粉和一勺料酒腌制15分钟，可以让肉质更鲜嫩，没有腥味（前腿肉比较细腻，后腿肉比较紧实，看个人口味）
杭椒小炒肉的做法图解2

步骤2

杭椒去籽切斜段（用青椒也可以，杭椒偏辣一点，看个人口味）
杭椒小炒肉的做法图解3

步骤3

切一点生姜和大蒜
杭椒小炒肉的做法图解4

步骤4

起锅浇油，把油烧热，下腌好的肉片，翻炒至微熟
杭椒小炒肉的做法图解5

步骤5

加入姜片和蒜片炒香
杭椒小炒肉的做法图解6

步骤6

加入杭椒炒两下
杭椒小炒肉的做法图解7

步骤7

加入一勺生抽，一点点耗油，一点点醋，一点点芝麻油炒香（想要颜色深一点，可以把一勺生抽换成半勺生抽和半勺老抽，图片是加了老抽的）

杭椒小炒肉的烹饪技巧

全程不要太久，每次加料随便炒两下就好了，肉炒太久了会老，影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-31 · 浙江

©本菜谱的做法由 酒酿圆子很认真 编写，未经授权不得转载

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