小炒肉

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山里婆婆
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五花鲜肉我最爱， 洋葱青椒做配菜。 提前备好配方酱， 平锅烧热做起来。

小炒肉的用料

五花肉 2小块 青椒 半个
洋葱 半个 胡萝卜 一段
甜面酱 一勺 香其酱 一勺
耗油 一勺 老抽 半勺
蘑菇粉 少许 料酒 1勺
生抽 一勺 【调味料】 :
孜然粉 适量

小炒肉的做法

小炒肉的做法图解1

步骤1

上好的五花肉。
小炒肉的做法图解2

步骤2

五花肉切大片，我还切了一些小里脊片（孩子不太喜欢吃肥的）。
小炒肉的做法图解3

步骤3

调酱料：甜面酱，香其酱，耗油，生抽老抽，料酒，孜然粉，加了一点蘑菇粉，搅拌匀。
小炒肉的做法图解4

步骤4

酱料倒入肉片里拌匀腌制十五分钟。
小炒肉的做法图解5

步骤5

把配菜准备好。
小炒肉的做法图解6

步骤6

肉腌制好，加两勺提前炸出的油（八角，花椒，香叶，姜，葱）。继续搅拌。
小炒肉的做法图解7

步骤7

平锅烧热（不用加油），把腌制好的肉倒入锅中，用筷子拨动。
小炒肉的做法图解8

步骤8

肉煸炒出油，肉边出金黄色再放入一些孜然粉，放入胡萝卜片翻炒，
小炒肉的做法图解9

步骤9

在放入洋葱继续翻炒，
小炒肉的做法图解10

步骤10

把剩的酱料加入一些。
小炒肉的做法图解11

步骤11

最后放青椒迅速翻动。
小炒肉的做法图解12

步骤12

出锅装盘。（能吃辣的厨友可以出锅之前倒入辣椒粉）非常美味。

小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 山里婆婆 编写，未经授权不得转载

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