值得做：爽口黄金虾饼

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古老的青蒜
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总想给小孩儿做点不同口味的东西：虽然卖相实在一般，但口感劲道、鲜甜、香脆、符合香气十足！ 一个字：非常好吃！！！值得做！
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

黄金虾饼的用料

鸡蛋 1个 玉米淀粉 10g
马蹄 5个 鸡蛋 1个
盐 1小撮 白胡椒粉 1小撮
鲜虾 500克 虾仁 100克

黄金虾饼的做法

#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼的做法图解1

步骤1

1斤鲜虾，皮拔的好吃力，用了将近半个小时。
#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼的做法图解2

步骤2

感觉鲜虾分量不太够，拿出来点冻虾仁。
#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼的做法图解3

步骤3

鲜虾打虾泥，里面放了盐、糖、胡椒粉、米酒、料酒、淀粉、鸡蛋清。
#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼的做法图解4

步骤4

是因为我调的太好了吗，虾泥粘性好大，机器转不动，先后三次把先打碎的虾泥掏出来后，才将这点虾完全打碎。
#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼的做法图解5

步骤5

冰冻虾仁切成虾肉粒。
#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼的做法图解6

步骤6

一来想到全都是虾可能会腻，二来爽口一些，三来增加点鲜甜，就加了点马蹄。
#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼的做法图解7

步骤7

马蹄切丁。
#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼的做法图解8

步骤8

马蹄、虾泥、虾肉粒拌均匀。之前还剩了个鸡蛋黄，丢掉可惜，而且平时吃的虾饼都是白白的，加了蛋黄煎出来应该是金黄的吧！
#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼的做法图解9

步骤9

锅里放了少少的油，虾泥团成球放到锅里。小火。
#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼的做法图解10

步骤10

锅铲背面加了点油，把虾球压扁。
#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼的做法图解11

步骤11

剩下的虾泥也下锅了。
#我为奥运出食力#值得做：爽口黄金虾饼的做法图解12

步骤12

两面煎至金黄出锅！特点如下： 1.可能跟蛋黄有关系，煎完出了虾肉的香气还有一股淡淡的鸡蛋香气。 2.色泽金黄。 3.表皮有一点点脆。 4.口感劲道，又有马蹄的爽脆和鲜甜。 5.最主要的当然是虾肉本身的鲜啦！

黄金虾饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载

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