黄金虾饼

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元宵节回家妈妈给带了好多鲜虾仁，冰箱里正好有剩下的胡萝卜和卷心菜，于是就心血来潮，做了个黄金虾饼，没想到味道很好，操作也很简单，很适合作为早餐，分享给大家。

黄金虾饼的用料

鲜虾 180g 鸡蛋 1个
玉米淀粉 10g 胡萝卜 一小块
卷心菜 一叶 盐 1小撮
白胡椒粉 1小撮

黄金虾饼的做法

黄金虾饼的做法图解1

步骤1

鲜虾仁洗净去虾线，剁成虾泥，放入碗里备用。
黄金虾饼的做法图解2

步骤2

胡萝卜和卷心菜洗净，剁碎，放入碗里。
黄金虾饼的做法图解3

步骤3

碗里加入一小撮盐和胡椒粉，同一方向搅拌均匀。
黄金虾饼的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋液，同一方向搅拌至蛋液吸收。（用小个的鸡蛋就行）
黄金虾饼的做法图解5

步骤5

加入10克玉米淀粉，同一方向继续搅拌。
黄金虾饼的做法图解6

步骤6

搅拌至如图状态，比较粘稠的状态就可以，然后用保鲜膜封住冷藏30分钟（没有时间的也可以不冷藏）。
黄金虾饼的做法图解7

步骤7

虾泥冷藏好后取出，平底不粘锅小火加热，倒入少许油，然后用勺子取适量虾泥整理成圆形，然后按扁放入锅中（虾饼不要太大，不然不好熟）。
黄金虾饼的做法图解8

步骤8

一面成型以后再反面，煎至两面金黄，中间要时不时翻动一下，夹住虾饼，把侧面也煎一下，就可以装盘啦。
黄金虾饼的做法图解9

步骤9

成品图。
黄金虾饼的做法图解10

步骤10

蘸番茄酱更好吃。

黄金虾饼的烹饪技巧

这个配方的量做了十个。 蔬菜不要放太多，不然虾饼不易成型。 美味的食物里总是藏着爱 感谢看到最后的你们。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 小傅马爷 编写，未经授权不得转载

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