丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾

精品 独家
2.1万 浏览 121 收藏
收藏
水之眸
水之眸
＋ 关注


前一篇菜谱我给大家分享怎么冰冻才能保持龙虾的新鲜口感，完美的解决了冬天吃不到小龙虾的问题，绝对不是轻易的将龙虾冻起来哦，那样肉质会大打折扣的。 我这次用的就是之前冰冻保存的龙虾尾，味道不输新鲜的，下面我就给大家分享一下怎么做冰冻虾尾，才能超级好吃！

小龙虾尾的用料

小龙虾虾尾 500g 啤酒 一瓶（330ml）
植物油 100g 红油火锅底料 45g
陈醋 20g 大葱 40g
大蒜头 25g 姜片 10g
小葱 8g 冰糖 8g
桂皮 8g 大料 4g
香叶 1g 盐 1.5g

小龙虾尾的做法

丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾的做法图解1

步骤1

龙虾尾倒入水盆里，浸泡10分钟化冰。（个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻，最后成品口感要好些）
丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾的做法图解2

步骤2

捞起滤干水分。
丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾的做法图解3

步骤3

锅里倒入100g植物油烧热，倒入滤干水分的虾尾，再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖（我这里冰糖刚好用完了，用黄片糖代替的）
丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾的做法图解4

步骤4

大火爆炒4分钟，可以明显的闻到香料的香味了，立刻倒入一瓶啤酒（330ml）。
丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾的做法图解5

步骤5

切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸，所以要另外再加盐，大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。
丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾的做法图解6

步骤6

中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了，切入40g大葱进去，继续翻炒。
丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾的做法图解7

步骤7

差不多再翻炒一两分钟，水分就会完全煮干，水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。
丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾的做法图解8

步骤8

最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱，翻拌均匀，装盘。

小龙虾尾的烹饪技巧

当然了，新鲜的小龙虾虾尾也是这么做的，味道绝对一级棒！大家喜欢的来做着试试看吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-01

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载

小龙虾尾的其他做法更多

上传我做的这道菜

小龙虾尾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活