白菜猪肉馅饺子

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小宝珠囡囡

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孕期妈妈要注意：少吃或不吃调味品，少点外卖。自己坚持几个月，对宝宝一辈子好。

白菜猪肉馅饺子的用料

白菜 150克比肉多	猪肉末 100克量可增减
食盐适量	生姜 10g
饺子皮材料：市场买到圆皮饺	花椒 15粒
老抽 1勺	橄榄油 20克
葱 1根

白菜猪肉馅饺子的做法

步骤1

购买食材：白菜、五花肉（家里有绞馅机或者自己切更干净）、葱、姜、饺子皮。

步骤2

白菜洗干净、切条——小块——加盐（搞出水）——剁碎——待用。葱姜切末，加入肉馅，再剁一会儿，去肉的腥味。

步骤3

用花椒煮50ml左右的花椒水，凉一下，倒入剁好的肉馅中（一般是加料酒，但是料酒嘌呤高，所以用花椒水代替）。用开水将剁碎的白菜泼一遍，稍微凉一下，用笼布包住，把水挤干，放入肉馅中。加一颗鸡蛋（增加营养）。加少量老抽（调色）、加盐（蒸咸煮淡）自己尝一下。顺着一个方向搅匀，冰箱冷藏一下，馅儿囧一下好捏！

步骤4

第一次捏的话馅儿少一些，买的饺子皮面粉多，边上一半用手指沾凉水沾半圈，然后对折捏紧（一定要捏紧，不露馅儿）！会拘的拘一下、不会拘的捏住口就行！水开后，下锅，勺背蹭着锅底走一波。盖锅盖大火煮到泡泡顶到锅盖，揭开加入150毫升左右凉水，继续加盖煮！反复加盖加水3次、揭盖加水3次。你尝一个。因为买的饺子皮厚薄都不一样。