台湾苍蝇头

台湾苍蝇头

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台湾有一道经典的下饭菜，叫“苍蝇头”，听着名字不好听不雅致，甚至有些恶心，但这却是一道很好吃的菜。因为菜里用到的肉末跟豆豉如苍蝇大小，所以得了这个名。
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

台湾苍蝇头的用料

蒜薹 1把 猪肉(牛肉) 1块
豆豉 1把 蒜 2、3瓣
小米辣 4、5个 米酒 1勺
酱汁 2勺 白糖 半勺
食用油 1勺

台湾苍蝇头的做法

#巨下饭的家常菜#台湾苍蝇头的做法图解1

步骤1

蒜薹一把洗净，
#巨下饭的家常菜#台湾苍蝇头的做法图解2

步骤2

切成丁淖水备用，
#巨下饭的家常菜#台湾苍蝇头的做法图解3

步骤3

猪肉(牛肉)剁成末，
#巨下饭的家常菜#台湾苍蝇头的做法图解4

步骤4

豆豉泡水(防止太咸)，
#巨下饭的家常菜#台湾苍蝇头的做法图解5

步骤5

热锅一勺油，倒入肉沫炒散变色，
#巨下饭的家常菜#台湾苍蝇头的做法图解6

步骤6

倒入豆豉爆香，
#巨下饭的家常菜#台湾苍蝇头的做法图解7

步骤7

倒入蒜末、红椒炒香，
#巨下饭的家常菜#台湾苍蝇头的做法图解8

步骤8

米酒、酱油、白糖，去腥、调味、提鲜，
#巨下饭的家常菜#台湾苍蝇头的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，倒入蒜薹丁，
#巨下饭的家常菜#台湾苍蝇头的做法图解10

步骤10

翻炒几下，即可出锅。
#巨下饭的家常菜#台湾苍蝇头的做法图解11

步骤11

水饺皮做个装饰！
#巨下饭的家常菜#台湾苍蝇头的做法图解12

步骤12

这样看着是不是舒服多了！哈哈

台湾苍蝇头的烹饪技巧

口味重的适量加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载

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