免炸版 肉末茄子

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Ivvvy🍀馨予
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立秋正是吃茄子的好时节，但是茄子很吃油，大部分做法是要油炸或放入大量油。今天介绍免炸版，少油，味道还不差，一起来试试吧~
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肉末茄子的用料

茄子 250g 肉馅 200g
大蒜 5瓣

肉末茄子的做法

#巨下饭的家常菜# 免炸版 肉末茄子的做法图解1

步骤1

备齐食材
#巨下饭的家常菜# 免炸版 肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净切长条，倒入半勺盐，抓匀，腌制 20分钟。大蒜切末备用
#巨下饭的家常菜# 免炸版 肉末茄子的做法图解3

步骤3

肉馅加入生抽1勺，料酒1勺，搅拌均匀腌制15分钟
#巨下饭的家常菜# 免炸版 肉末茄子的做法图解4

步骤4

调料汁：生抽2勺，红烧酱油或老抽1勺，耗油1勺，白糖小半勺，半碗清水，搅匀
#巨下饭的家常菜# 免炸版 肉末茄子的做法图解5

步骤5

茄子腌好后，挤去水分。起锅热油，倒入茄子，煸炒至金黄后盛出备用
#巨下饭的家常菜# 免炸版 肉末茄子的做法图解6

步骤6

再次倒油，将肉末炒至变色倒入蒜末，煸出香味，倒入茄条，继续翻炒。再倒入料汁，大火烧开，中小火煮沸，收汁后撒上葱花，翻拌均匀，即可出锅。 能干掉两碗饭，超级下饭呐

肉末茄子的烹饪技巧

煸茄子时，不用再加盐，油少量即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 Ivvvy🍀馨予 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下酒菜

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