肉末茄子

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分享一道巨开胃的肉末茄子，号称米饭杀手！ 酱汁浓稠，香辣过瘾，做法简单，赶紧试试吧～
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

肉末茄子的用料

茄子 2个 鸡胸肉（可换成猪肉） 200克
大蒜 3瓣 小米辣 3个
腌肉调料： 生抽 1勺
蚝油 半勺 淀粉 1勺
花生油 1勺 黑胡椒粉 适量
料汁： 生抽 3勺
蚝油 1勺 老抽 半勺
盐 一点点 淀粉 1勺
清水 半碗

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

1.茄子洗净切成长条，放入2勺盐腌制10分钟。 2.腌制好的茄子挤掉水份，再用清水洗掉茄子上的盐，然后挤干。 3.锅里放多点油，油热下茄子大火煸炒2分钟，盛出备用
肉末茄子的做法图解2

步骤2

肉切成小丁，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺花生油、1勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀腌制10分钟
肉末茄子的做法图解3

步骤3

调碗料汁：3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点点盐、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用
肉末茄子的做法图解4

步骤4

蒜末剁碎，小米辣切圈
肉末茄子的做法图解5

步骤5

锅中热油爆香蒜末
肉末茄子的做法图解6

步骤6

倒入腌制好的肉丁
肉末茄子的做法图解7

步骤7

大火翻炒至变色
肉末茄子的做法图解8

步骤8

下茄子翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火煮开
肉末茄子的做法图解9

步骤9

倒入小米辣，加锅盖转中小火焖煮6分钟
肉末茄子的做法图解10

步骤10

最后大火收汁即可出锅～
肉末茄子的做法图解11

步骤11

酱香浓郁、香辣过瘾
肉末茄子的做法图解12

步骤12

配米饭真的很绝，超下饭！

肉末茄子的烹饪技巧

我用的是鸡胸肉，可以自行换成猪肉 鸡胸肉这样做一点也不柴噢，大家可以尝试一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 小颖私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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