梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 1000g 梅干菜 100g
甜面酱 适量 花椒粒 适量
姜蒜 适量 小葱 适量
老抽 适量

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

原谅我忘记拍了，五花肉过水煮透，肉汤别倒了
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

五花肉捞出来要过冷水，多冲几次，让它冷却
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

把水擦干，刷上甜面酱上色，要等一会，等表皮干
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

烧油下锅炸，友情提示，找个锅盖挡一下。不然……起泡了别怪我没提醒
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

梅干菜用水泡一会，洗干净，多洗几次。因为我买的是袋装的，所以有点脏。
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

洗好了放姜蒜沫，还有葱
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

把五花肉多余的瘦肉切下来
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

切碎
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

拌到梅菜干里面，最好是炒一下会更香
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

一勺耗油，一勺老抽，刚刚煮的肉汤，一点点味精，半小勺白糖，一点点花椒面
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

五花肉切片
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

再拿一个碗，老抽倒一些加点肉汤，给切好的五花肉上色
梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

把肉片摆放在碗里
梅菜扣肉的做法图解14

步骤14

铺上刚刚拌好的梅菜
梅菜扣肉的做法图解15

步骤15

在把刚才调的汤汁倒进去，莫过肉就行了
梅菜扣肉的做法图解16

步骤16

上锅蒸，3小时
梅菜扣肉的做法图解17

步骤17

蒸好了扣个盘子，翻它～记得吃得时候沾一下旁边的汁。超级好吃剩下的汤汁可以拌饭

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 妃兒躲猫猫 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒜香味 酱香味 葱香味 荤菜

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