韭菜鸡蛋炒包菜

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澄碧湖罗非
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包菜具有丰富的蛋白质含量、较高的纤维素含量以及较高的维生素A和维生素C，口感清甜脆爽。家中高龄老人牙口不好，这道菜的包菜先用盐腌制再挤出水份使其软化，老少皆宜。
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韭菜鸡蛋炒包菜的用料

包菜 半个 韭菜 一小把
土鸡蛋 两个 红葱头 一个
姜 一小块 大蒜 5瓣
盐 适量 东古一品鲜酱油 适量
鸡精 少许 陈醋 少许
花生油 少量

韭菜鸡蛋炒包菜的做法

韭菜鸡蛋炒包菜的做法图解1

步骤1

清理好食材
韭菜鸡蛋炒包菜的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋打入碗中加入一匙淀粉充分搅匀下锅摊成蛋皮备用。(加淀粉蛋皮不易烂，好切丝)
韭菜鸡蛋炒包菜的做法图解3

步骤3

包菜切成丝放入盘中加3匙盐拌匀腌制十分钟挤出水份再用清水洗两遍去掉盐分，红葱头、蛋皮切丝，韭菜切段，姜、蒜剁成末备用。
韭菜鸡蛋炒包菜的做法图解4

步骤4

起锅烧油下姜蒜末炒香下包菜炒至断生。
韭菜鸡蛋炒包菜的做法图解5

步骤5

下韭菜、蛋丝，加少量盐、鸡精、陈醋、东古酱油调味翻匀即成。
韭菜鸡蛋炒包菜的做法图解6

步骤6

出锅装盘，包菜软嫩微脆、蛋爽、韭菜香。老少皆宜、超级下饭。

韭菜鸡蛋炒包菜的烹饪技巧

包菜盐渍软化是为了照顾牙口不好的老人，牙口好的这一步可以免掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 澄碧湖罗非 编写，未经授权不得转载

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