花生排骨汤

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最近，新花生上市，刚从地里挖起来，花生壳上还沾带着泥土。这样的花生，剥开后是粉嫩粉嫩的颜色，拿了一个尝鲜，清甜无比。这样的花生，用来熬猪骨汤最鲜美不过，熬好的汤水有一种甘鲜之美，家里不爱喝汤的神兽都一口气喝了两碗，而那被汤水反复翻滚过的花生粉糯香甜，好吃地不得了。 但这汤水也就在这一两个月内才能喝到，时令鲜美的花生才能煮出让人念念不忘的汤水。

花生排骨汤的用料

带壳的新花生 600g 猪骨（脊骨） 400g
盐 适量

花生排骨汤的做法

花生排骨汤的做法图解1

步骤1

准备好带壳的新花生，尽量选颗粒饱满的。
花生排骨汤的做法图解2

步骤2

找把小锤子，将花生壳敲开，取出花生仁。
花生排骨汤的做法图解3

步骤3

新鲜的排骨，用清水反复浸泡至排骨发白。
花生排骨汤的做法图解4

步骤4

将排骨放入砂锅，加入足量的清水，大火煮开后，再转小火煮1个小时左右。
花生排骨汤的做法图解5

步骤5

下花生，转大火煮开后，再转小火煮40分钟左右。
花生排骨汤的做法图解6

步骤6

煮至花生软糯，加入盐调味即可熄火。

花生排骨汤的烹饪技巧

选花生的时候，尽量选新鲜带土、颗粒饱满的，这样熬出来的汤水才会清甜鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 汤

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