30元的3菜一汤酸菜鱼、自制腰花、拍青瓜

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广州的天热不可耐，没有胃口吃饭，那就做个适合广州人的口味的酸菜鱼给家人吃吧。

酸菜鱼的用料

食材：巴沙鱼 用量：一块 食材：酸菜，蒜 花椒
食材：淀粉，糖，盐 食材：金针菇
青瓜 2条 木耳菜 500克
鸡蛋 2个 粉丝 1把
猪腰 2个

酸菜鱼的做法

30元的3菜一汤酸菜鱼、自制腰花、拍青瓜的做法图解1

步骤1

巴沙鱼洗干净，切片，加胡椒粉腌制，加一个蛋清，适量淀粉。
30元的3菜一汤酸菜鱼、自制腰花、拍青瓜的做法图解2

步骤2

青瓜2条，切了2/3条用作酸菜鱼的配料，其余的拍烂，加醋和盐、糖，香菜，上面浇上滚油的辣椒和蒜茸。放冰箱冷藏一会。好吃。
30元的3菜一汤酸菜鱼、自制腰花、拍青瓜的做法图解3

步骤3

猪腰切腰花，酸菜加蒜茸和干辣椒在炒锅炒干，然后加适量的水，如果想好味也可以加点鸡精，我偷懒没有加。然后在锅里煮一会。把酸菜捞起放一边去。锅里下粉丝，煮透，放碗里，煮一下青瓜，放碗里，煮金针菇，放碗里。把酸菜也铺到碗里。下腰花在汤里煮，放碗里。煲油，下蒜茸和红辣椒粒，浇油到腰花上。撒上香菜。
30元的3菜一汤酸菜鱼、自制腰花、拍青瓜的做法图解4

步骤4

步骤跟腰花一样，只是下完腰花，煮巴沙鱼即可。喜欢辣的话，可以加点花椒油等。
30元的3菜一汤酸菜鱼、自制腰花、拍青瓜的做法图解5

步骤5

木耳菜鸡蛋花汤，广州人每顿饭都要有汤，今天随意“滚”个汤，这个菜很好，通便一流的哦。

酸菜鱼的烹饪技巧

父母不吃辣，所以我没有放太多麻辣的配料。大家可以试试你们的口味。不过这样吃，真的好好味，我妈妈不爱吃饭的人，这几天天天都很开胃哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

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分类： 咸 家常菜 川菜 炒 煮

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