黑米馒头

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爱吃甜食的小土豆
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鲜软香甜的馒头伴着黑米的香气，勾起了我儿时的回忆～

黑米馒头的用料

黑米面粉 50g 普通面粉 450g
干酵母 5g 白糖 3g
水 250g 小苏打 2g

黑米馒头的做法

黑米馒头的做法图解1

步骤1

将50g黑米面粉、450g普通面粉、250g水、5g干酵母放入和面机里揉匀。
黑米馒头的做法图解2

步骤2

拿出放在面板上揉几下，揉成光滑的面团。
黑米馒头的做法图解3

步骤3

放入烤箱中（旁边放一碗水），烤箱调到发酵模式，上下火30度发酵40～50min。
黑米馒头的做法图解4

步骤4

发酵好的面团加入2g小苏打、3g白砂糖，用和面机揉5分钟。
黑米馒头的做法图解5

步骤5

揉好的面团搓成长条，用到切成剂子。（500g面粉大约做了13个剂子）
黑米馒头的做法图解6

步骤6

蒸屉上抹一层油防粘，馒头放入锅中（锅底加适量水），发酵15～20分钟。然后直接大火蒸20分钟即可。
黑米馒头的做法图解7

步骤7

关火焖3分钟左右，就可以吃了！黑米面馒头太香了，还没出锅就闻到了香甜的黑米味！特别好吃～

黑米馒头的烹饪技巧

烤箱发酵快一点，但不用非要烤箱发酵，室温发酵也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 爱吃甜食的小土豆 编写，未经授权不得转载

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