红烧山药大肉丸

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分享一道老少皆宜，用东古一品鲜酱油做的下饭菜，红烧山药大肉丸。
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红烧山药大肉丸的用料

五花肉末 500克 山药 2根
葱姜汁 适量 料酒 2勺
蚝油 适量 盐 适量
淀粉 适量 东古酱油 适量
白糖 适量

红烧山药大肉丸的做法

#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解1

步骤1

五花肉末
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解2

步骤2

山药、葱、姜、淀粉。
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解3

步骤3

葱姜加半碗清水捣烂。
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解4

步骤4

过滤取汁备用。
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解5

步骤5

山药加一点点水打成泥备用。
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解6

步骤6

五花肉末加料酒、蚝油、东古酱油顺一个方向搅拌，分三次加入葱姜汁拌匀，再加山药泥和盐拌匀。
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解7

步骤7

最后加适量淀粉拌匀后放入冰箱冷藏一小时以上。
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解8

步骤8

不粘锅烧热，加入适量食用油。
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解9

步骤9

拌好的肉酱左右手摔打几下后团圆。
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解10

步骤10

放入油锅炸至肉圆表面金黄色
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解11

步骤11

捞出备用
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解12

步骤12

锅底留少量底油 加一碗清水 ，适量东古酱油和白糖熟开。
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解13

步骤13

放入炸好的肉丸 大火煮开后转小火盖盖焖煮20分钟左右。
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解14

步骤14

安自己的口味再加点白糖，煮至汤汁浓稠即可。
#不容错过的鲜美滋味#红烧山药大肉丸的做法图解15

步骤15

出锅装盘，撒点葱花和芝麻。口感软糯，浓油赤酱咸鲜中带着甜，好吃极了！

红烧山药大肉丸的烹饪技巧

东古一品鲜，酱油品质高于国家特级标准56%，传统晒制，酱香浓郁，鲜味十足，是厨房必备的一款好味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载

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