☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕

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入口即化的芝士蛋糕 真的是夏天必备的甜品 浓郁的芝士配上奥利奥 真是大写的好吃 这次改用蛋糕胚做底层 口感也更加柔软 蛋糕胚用6寸模具烤 用5寸慕斯圈组装

多重口感奥利奥芝士蛋糕的用料

蛋糕胚食材: 低筋面粉 20克
可可粉 5克 牛奶 25克
玉米油 20克 鸡蛋 2个
细砂糖 20克 奥利奥饼干碎 适量
原味芝士糊食材: 奶油奶酪 100克
细砂糖 25克 吉利丁片 3克
牛奶 20克 淡奶油 100克
奥利奥芝士糊食材: 奶油奶酪 100克
细砂糖 25克 吉利丁片 3克
牛奶 20克 淡奶油 100克
可可粉 3克 奥利奥饼干碎 适量

多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法

☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先烤蛋糕胚: 牛奶与玉米油混合搅拌均匀。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉和可可粉搅拌均匀。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入2个蛋黄搅拌均匀备用。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

细砂糖分3次加入蛋清中,打至小弯钩。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入适量奥利奥碎翻拌均匀。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入6寸模具并震出气泡,烤箱180度,烤15分钟左右出炉倒扣晾凉。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

做原味芝士糊: 室温软化的奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑,牛奶与吉利丁混合隔水加热融化,倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油打至5分流动状,倒入奶油奶酪中混合均匀备用。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

用5寸慕斯圈压出蛋糕胚底。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

然后将蛋糕底放到慕斯圈中,倒入步骤10的芝士糊,入冰箱冷冻10分钟左右至凝固。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

做奥利奥芝士糊: 与原味芝士糊的做法一样,只是在后面加入可可粉和奥利奥碎翻拌均匀。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入冷冻凝固好的原味芝士上,入冰箱冷藏4小时以上。
☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

脱模后蛋糕抹一层薄薄的奶油,粘上奥利奥碎即可。

多重口感奥利奥芝士蛋糕的烹饪技巧

✔️如果烤出来的蛋糕胚比较厚,可以切掉一部分哦 ✔️奶油奶酪要室温软化,吉利丁片提前用冷水泡软 ✔️要根据自家烤箱脾气调整温度和时间哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-08-05

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