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☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕
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入口即化的芝士蛋糕
真的是夏天必备的甜品
浓郁的芝士配上奥利奥
真是大写的好吃
这次改用蛋糕胚做底层
口感也更加柔软
蛋糕胚用6寸模具烤
用5寸慕斯圈组装
多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法
步骤1
先烤蛋糕胚： 牛奶与玉米油混合搅拌均匀。
步骤2
筛入低粉和可可粉搅拌均匀。
步骤3
加入2个蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4
细砂糖分3次加入蛋清中，打至小弯钩。
步骤5
先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀。
步骤6
再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
步骤7
加入适量奥利奥碎翻拌均匀。
步骤8
倒入6寸模具并震出气泡，烤箱180度，烤15分钟左右出炉倒扣晾凉。
步骤9
做原味芝士糊： 室温软化的奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
步骤10
淡奶油打至5分流动状，倒入奶油奶酪中混合均匀备用。
步骤11
用5寸慕斯圈压出蛋糕胚底。
步骤12
然后将蛋糕底放到慕斯圈中，倒入步骤10的芝士糊，入冰箱冷冻10分钟左右至凝固。
步骤13
做奥利奥芝士糊： 与原味芝士糊的做法一样，只是在后面加入可可粉和奥利奥碎翻拌均匀。
步骤14
倒入冷冻凝固好的原味芝士上，入冰箱冷藏4小时以上。
步骤15
脱模后蛋糕抹一层薄薄的奶油，粘上奥利奥碎即可。多重口感奥利奥芝士蛋糕的烹饪技巧
✔️如果烤出来的蛋糕胚比较厚，可以切掉一部分哦
✔️奶油奶酪要室温软化，吉利丁片提前用冷水泡软
✔️要根据自家烤箱脾气调整温度和时间哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-08-05
©本菜谱的做法由 皮皮虾ppx 编写，未经授权不得转载
皮皮虾ppx
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