皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

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最近入手了一个超喜欢的砂锅，做啥都喜欢用它！这几天连着煲粥，今天做的皮蛋瘦肉粥真的太绝绝子了，每人两碗打底的那种，食材简单，做法简单，分享出来一起做吖！
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皮蛋瘦肉粥的用料

大米 150g随意 猪里脊肉 100g
皮蛋 2个 清水 适量
香葱 2根 生姜 1小块
生抽 1匙 食盐 适量
鸡精 适量 香油 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

先清洗大米，一般我用量杯一杯米左右，砂锅2.5L水差不多刚满，自己看情况噢，大米不用提前泡也没事，砂锅煮个20来分钟也会慢慢开花的。
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

洗干净了装满水，大火煮开，不要走开，千万看住，不然会铺出来的
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

这个时候正好来准备其它食材，里脊肉，我喜欢剁碎，这样吃起来肉肉顺滑，入口即化的口感，也可以切丁，看自己喜欢
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

剁好了，放入生抽酱油
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

这个是豆果平台申领来的
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

生抽，盐，鸡精，耗油，姜片多一点，姜片可以去腥味，切大一点方便吃的时候不喜欢可以挑出来，搅拌均匀
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

最后再倒入色拉油锁住水分腌制
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

剥两个皮蛋，一点姜片
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤9

皮蛋切碎
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤10

粥大火烧开了就要转中小火或者小火，一直煮，大概米粒膨胀了，像这个样子了
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解11

步骤11

就可以加瘦肉沫进去了，再一直煮，肉肉会一坨一坨，用勺子压碎
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解12

步骤12

锅里加点油，把皮蛋炒一下会很香
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解13

步骤13

把皮蛋放进砂锅里，小火一直熬，一直搅拌，起码有个5来分钟
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解14

步骤14

熬得很浓稠了，要起锅了撒一把葱花进去
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解15

步骤15

关火
#不容错过的鲜美滋味#皮蛋瘦肉粥的做法图解16

步骤16

上桌，冷了也会更好吃更香！砂锅皮蛋瘦肉粥，绝啦绝啦

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 家花购 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煮 锅具 粥 主食

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