糟茭白

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阿蓉tmyo
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每当夏季来临时，许多上海人喜欢的糟菜，今天给大家分享一道清清爽爽，简简单单的糟冷菜～糟茭白

糟茭白的用料

茭白 4根 糟卤 200克
五年陈花雕酒 100克 毛豆米 25克左右
小米辣 2个 盐 5克
糖 10克 味精 5克

糟茭白的做法

糟茭白的做法图解1

步骤1

1.准备好4根茭白洗干净备用，去除外面的老皮。随后把刚准备好的食材也备好。
糟茭白的做法图解2

步骤2

.准备好所有食材后锅中烧水，今天用的是九阳晶钻抗菌的防刮砧板，一板多用，耐磨防刮不伤刀，生熟可以分开哦，随后茭白改切花刀备用，小米辣切丁备用。
糟茭白的做法图解3

步骤3

水烧开了加一点盐再把刚切好的茭白下锅烫熟即可，再用纯净水冲洗到冷却或者可以加点冰块更容易凉下来。
糟茭白的做法图解4

步骤4

接着把毛豆米也倒入锅中烫熟捞出
糟茭白的做法图解5

步骤5

把茭白和毛豆米用纯净水过凉后捞出控水备用
糟茭白的做法图解6

步骤6

将刚准备的糟卤个花雕酒及剩余材料全部搅拌均匀，随后把茭白毛豆米倒入器皿稍加翻拌即可，切记器皿一定是无油无水的干净的，把糟好的茭白进入冰箱冷藏一小时左右即可装盘开吃！
糟茭白的做法图解7

步骤7

装盘后看看清清爽爽的，嗲！
糟茭白的做法图解8

步骤8

13.看看我之前在用的不锈钢砧板和现在的九阳晶钻抗菌，防滑防刮的区别，不锈钢的不耐刮也不耐滑，特别切肉不行，容易伤到手，这个九阳晶钻网纹的耐刮耐滑，双面设计，切菜不渗水，看来这样的砧板真是太实用了
糟茭白的做法图解9

步骤9

搭配的这个刀也是不错滴！

糟茭白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 阿蓉tmyo 编写，未经授权不得转载

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