糟鸡

糟鸡

精品 独家
12.7万 浏览 2812 收藏
收藏
蓝纹乳酪
蓝纹乳酪 蓝纹乳酪
＋ 关注


糟鸡，最能体现江浙沪一带糟货美食，猪肉、内脏、鸡翅、各类荤菜可以糟，各种蔬菜也能糟来吃！今天我们就来做个糟鸡，用来预备过年的时候菜肴也是非常不错的选择！
参与活动: #有奖征集| 橄榄中国味 新春更有味#

糟鸡的用料

三黄鸡 1只 酒糟（酒粕） 750g
生姜 4片 料酒 2勺
葱 4段 盐 10g
花雕酒 250g

糟鸡的做法

糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解1

步骤1

准备一只三黄鸡。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解2

步骤2

将鸡放入锅中，倒入没过鸡的水，加入料酒、生姜和葱段，中火加热15分钟,中途给鸡烦个身。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解3

步骤3

关火后，焖20分钟。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解4

步骤4

取出鸡，放凉，对半切开。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解5

步骤5

花椒和盐炒香。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解6

步骤6

将花椒盐抹在鸡身上，抹匀后静置10分钟。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解7

步骤7

酒粕（酒糟）中倒入花雕酒，用手拌匀。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解8

步骤8

将一半酒粕（酒糟）铺在容器底部，盖上一层纱布。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解9

步骤9

将鸡肉码在纱布上。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解10

步骤10

鸡身上盖上一块纱布后，把另一半酒粕铺在纱布上。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解11

步骤11

最后在酒粕（酒糟）上，均匀淋上一些花雕酒。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解12

步骤12

容器盖上盖子，将糟鸡放入冰箱冷藏一夜入味。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解13

步骤13

第二天，去掉酒粕，取出糟鸡。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解14

步骤14

糟鸡切块。
糟鸡#新春美味菜肴#的做法图解15

步骤15

糟鸡，糟香浓郁，鸡肉鲜美可口！

糟鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

糟鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

糟鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糟鸡#新春美味菜肴#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 糟鸡#新春美味菜肴#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活