自制家庭版广式肠粉

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秋天的红叶_67398
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孩子特别喜欢吃广式蒸肠粉，每次都在外边买，着实不放心，其一就是卫生问题，吃出头发，小虫子是常态。所以自己来做还是吃的安I心些。虽然过程有些繁琐，但还是快乐的。

广式肠粉的用料

面糊： 粘米粉（大米粉） 50克
水 125克 调味酱汁：
干香菇 4—5朵 泡干香菇水 适量
植物油 适量 大蒜 4瓣
耗油 1勺 生抽 2勺
生粉 适量 水 2勺
配菜： 小葱 1根
生菜 1片 鸡蛋 1个
工具： 不粘盘/油刷/刮板/防烫抓 各1个

广式肠粉的做法

自制家庭版广式肠粉的做法图解1

步骤1

干香菇提前用热水泡发，备用。
自制家庭版广式肠粉的做法图解2

步骤2

大蒜切碎，备用。
自制家庭版广式肠粉的做法图解3

步骤3

泡发好的香菇，捞出切碎，备用。（香菇水不要倒掉，一会儿煮汁用）
自制家庭版广式肠粉的做法图解4

步骤4

生粉加水拌均，备用。（用的时候记得再搅拌一下，因为粉会沉淀）
自制家庭版广式肠粉的做法图解5

步骤5

锅内倒入适量的植物油，加入切好的蒜末，小火炒至微黄。
自制家庭版广式肠粉的做法图解6

步骤6

然后倒入香菇碎，翻炒均匀。
自制家庭版广式肠粉的做法图解7

步骤7

再加入2勺生抽，一勺耗油和生粉水，翻炒。
自制家庭版广式肠粉的做法图解8

步骤8

加入适量泡香菇的水，盖盖闷煮至汤汁变浓稠，关火备用。
自制家庭版广式肠粉的做法图解9

步骤9

另起一口锅，放入清水，蒸格，烧开。
自制家庭版广式肠粉的做法图解10

步骤10

备好清洗干净的配菜。
自制家庭版广式肠粉的做法图解11

步骤11

备好清洗干净的工具。
自制家庭版广式肠粉的做法图解12

步骤12

50克大米粉加入125克生水调匀，备用。
自制家庭版广式肠粉的做法图解13

步骤13

不粘盘用油刷刷一层薄油，加入米糊浆，打散的鸡蛋和生菜叶。
自制家庭版广式肠粉的做法图解14

步骤14

水烧开后把盘入锅，盖盖蒸两三分钟，让米粉熟透，出现鼓包状态就好了。用防烫夹取出。
自制家庭版广式肠粉的做法图解15

步骤15

用刮板延边缘刮下来。
自制家庭版广式肠粉的做法图解16

步骤16

入盘，倒入酱汁，剪些小葱花。完美

广式肠粉的烹饪技巧

1.香菇一定要用热水泡，味道才会全部被激发发出来，才会更香。 2.大米粉与水的比例：100:250。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-06

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载

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