电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】

电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】

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在北美大部分灶台都是用电磁炉，几乎所有菜品只能炖煮，无法有爆炒的感觉 老公家里是正宗新疆人，婆婆来这边看我们，研究出了这个小窍门～让你用电磁炉也能实现爆炒的香味和口感！

新疆大盘鸡的用料

三黄鸡 2只 干辣椒 适量（嗜辣多放，忌辣少放）
花椒 适量（嗜麻多放，忌麻少放） 香叶 3片
八角 3个 桂皮 1小块
姜片 5片 青辣椒 6根（切小段，最好用螺丝青辣椒）
大蒜 3大瓣（剁碎） 姜 5片（切丁）
葱 4根（切小段，最好是用大葱） 老抽 3勺（15毫升）
生抽 4勺（20毫升） 料酒 2勺（10毫升）
盐 适量（根据自己口味，如果下面的话要咸一点）

新疆大盘鸡的做法

电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解1

步骤1

主菜：三黄鸡剁成小块
电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解2

步骤2

准备配料1⃣️：姜片5片（切小片），干辣椒适量（切段）， 花椒适量，八角3个，香叶3片，桂皮1根
电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解3

步骤3

准备配料2⃣️：大蒜（3大瓣）切碎、葱（4根，有大葱会更香）切小段、姜（5片）切丁、青辣椒（6根，有螺丝青辣椒会更香）切小段
电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解4

步骤4

放油（如果配了大盘鸡专属宽带面油需要多放），然后将配料1⃣️全部倒入，中火炒香
电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解5

步骤5

配料1⃣️的香料炒香后，倒入三黄鸡进行翻炒，可以盖上盖子，时不时开盖翻炒均匀
电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解6

步骤6

炒制鸡的水全部蒸发，直至听到滋啦滋啦的鸡油出现，如图。 倒入老抽、生抽、料酒
电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解7

步骤7

炒制鸡油出来后，倒入开水，因为我之后会下宽带面，所以水量要放到与鸡平行位置，这样可以留下鸡汤汁拌面 盖上盖子，焖煮50分钟，直至鸡可以咬动
电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解8

步骤8

咳咳咳‼️ 【敲重点】等鸡汤收汁浓稠后，放盐（适量，根据自己的口味，如果下面的话汤要咸一点） 翻炒均匀，然后把汤单独倒出来 配料2⃣️全部倒入，翻炒至葱姜蒜青椒香味出来
电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解9

步骤9

配料全部熟后，把汤放进去进行翻炒，出锅！
电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解10

步骤10

开吃～～～
电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解11

步骤11

扯面，扯面，扯面！
电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解12

步骤12

下面后，煮到水开，再煮3分钟就好了
电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】的做法图解13

步骤13

吃完鸡后，就可以拌比鸡还好吃的宽带面啦！

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

©本菜谱的做法由 LEVINE__ 编写，未经授权不得转载

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