卡邦尼意粉，不加芝士更轻盈！

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Joannegluc

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减脂少不了意粉，这款口味轻盈的卡邦尼，就算不加巴马臣芝士也一样美味。
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卡邦尼意粉的用料

培根 8片	洋葱丝半个
蘑菇 6-8个	牛奶 200毫升
蛋黄 2个	水 200毫升
意粉 250g	盐煮意粉一小勺
盐少许

卡邦尼意粉的做法

步骤1

水开后，下一小勺盐。

步骤2

手握一把意粉，在开水里按压一会松开手，意粉就不会粘在锅边。

步骤3

煮意粉，除了按照说明书上的时间，也可以自己掌握时间，意粉煮变色后，用筷子夹一根，像这样能轻易夹断就表示意粉熟透了。

步骤4

拍4-6颗蒜头

步骤5

培根切碎跟蒜头一起下锅，用中小火煎出油，培根煎成这个颜色，蒜瓣煎香后去皮。

步骤6

中小火示意图。

步骤7

下洋葱丝，中小火翻煮。

步骤8

洋葱煮软后，下切片的蘑菇，我用了罐头蘑菇，没那么好吃，如果可以尽可能选用新鲜的蘑菇，香味倍增。

步骤9

洋葱跟蘑菇煮软后，熄火，熄火，熄火。趁着锅里有余温，下三汤勺面粉（任何面粉）

步骤10

熄火搅拌面粉。

步骤11

面粉搅拌成这样，看不见干粉

步骤12

下牛奶后，开中小火。

步骤13

这是加了一碗牛奶后的效果图，加完所有牛奶跟水后，白汁会比较稀。没关系，只要多煮一会，就会变得粘稠。

步骤14

这时候根据自己的口味下盐跟黑胡椒碎，白汁可以稍微咸一点，因为一会还要跟意粉混合。

步骤15

煮白汁要用中小火，看到表面起泡就可以试味，然后加入煮好的意粉，中小火拌匀。

步骤16

预先准备好的2个蛋黄（只用蛋黄，这样白汁会更香）如果想要更浓郁，可以在蛋黄里削入巴马臣芝士，或是芝士粉。

步骤17

熄火，趁着锅里的意粉有热度，把蛋黄倒入锅里，跟意粉拌匀。装盘后，上面撒点黑椒碎。

步骤18

用了半包培根，半个洋葱，做了三个人份量的意粉。

步骤19

用任何一款的全脂牛奶都可以。

步骤20

最主要是为了消化这一罐蘑菇。

卡邦尼意粉的烹饪技巧

1）煮白汁的时候，不用太在意牛奶跟水的比例，因为加了面粉，白汁煮久了就会变得粘稠，加点水又变稀，所以可以根据自己的味道来加减牛奶跟水的比例，当然也可以加一点淡奶油，味道就会变得更浓郁。 2）如果意粉拌完蛋黄，总觉得腥的话，可以开小火稍微煮一下，不能大火，不然就会煮成蛋花汤。 3）要煮出美味的白汁，重点是要熄火后才加入面粉，不然面粉会糊掉。此款卡邦尼意粉，只用了牛奶跟水，所以口感会比较轻盈，减肥期间多吃几口还是不怕的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-09

©本菜谱的做法由 Joannegluc 编写，未经授权不得转载

Joannegluc

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