鱼胶炖红枣

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陈江鸟一

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鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。鱼胶对于小孩子食用能增强小孩的体质，增加抵抗力；对爱美的女性能补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好；对工作压力大的男士和工作劳心者能补精益血、使精神饱满；孕妇临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康，产后食用能使更有效的恢复身体；老年人食用能防治食欲不振、预防智力减退、老年健忘等症。

鱼胶炖红枣的用料

鱼胶 15g	红枣 6颗
姜 2g	冰糖 10g

鱼胶炖红枣的做法

步骤1

备好材料：鱼胶、红枣、姜片、冰糖（今天用的是小型鱼胶，这个量刚好是一人份的）

步骤2

鱼胶提前用凉开水或温水泡发8-10小时

步骤3

红枣用开水泡洗一下，再用剪刀挖去枣核

步骤4

将泡发好的鱼胶、去核的红枣、姜倒入炖盅，加入300克的水

步骤5

将炖盅放置炖锅隔水焖炖40分钟

步骤6

炖好后加入冰糖，炖盅再盖上盖焖几分钟让冰糖融化

步骤7

食用时搅动汤汁舀起一勺，嗯！微甜也不腥！

鱼胶炖红枣的烹饪技巧

虽然鱼胶的营养价值特别的丰富，鱼胶的价值同等于燕窝，但是在来月经期间是不可以吃的，因为月经期间女性正在排红，排毒，这个时候如果吃鱼胶的话，那么就会导致营养流失，甚至造成大量出血的情况，所以在月经期间建议不要吃，等月经彻底的干净后再吃鱼胶对身体好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-19

©本菜谱的做法由陈江鸟一编写，未经授权不得转载

陈江鸟一

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