虾油汤炒米

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虾油汤炒米的用料

生姜 小块 安庆炒糯米 适量
葱花 适量 虾头 适量
虾仁 适量 青菜/芹菜最佳 适量
藏红花 适量 白胡椒 适量

虾油汤炒米的做法

虾油汤炒米的做法图解1

步骤1

材料如图准备清洗干净备用，虾仁去除虾线开背，虾头的须子最好是剪掉，吃的时候省事
虾油汤炒米的做法图解2

步骤2

冷锅大量凉油淹没虾头，中火煸炒至变色，铲子按压挤出虾脑，橘色的虾油析出就可以了
虾油汤炒米的做法图解3

步骤3

加入虾仁葱姜翻炒至变色炒香，葱姜忘记放晚了,建议虾头捞出，成口清爽吃起来更方便
虾油汤炒米的做法图解4

步骤4

加适量清水，加入藏红花煮开，没有可以不加
虾油汤炒米的做法图解5

步骤5

汤汁沸腾大火熬五分钟，加入白胡椒去腥，放青菜/芹菜搅拌均匀食盐调味关火
虾油汤炒米的做法图解6

步骤6

汤底盛入碗中加入炒米葱花，尽快食用炒米焦脆口感更好，泡久了会软掉。

虾油汤炒米的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-10

©本菜谱的做法由 弯弯的茶饭食 编写，未经授权不得转载

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