蒜香面包

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喜爱咸味面包的小伙伴一定不要错过这款～口感松软，香味四溢！

蒜香面包的用料

高筋面粉 170g 低筋面粉 50g
糖 24g 盐 3g
奶粉 8g 酵母 2g
全蛋液 20g 水 110g
黄油 20g 表面装饰
全蛋液 适量 大蒜奶油 适量
大蒜奶油材料 黄油 35g
大蒜 1-2瓣 欧芹 1g
盐 少许

蒜香面包的做法

蒜香面包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入桶内搅拌至出粗膜后加入黄油继续搅打至完全扩展状态 取出面团放在温暖的地方进行一次发酵至面团2-2.5倍大小
蒜香面包的做法图解2

步骤2

取出发酵好的面团 轻轻按压排气后 平均分成6份 滚圆覆盖保鲜膜进行醒发大约20分钟
蒜香面包的做法图解3

步骤3

取一个面团擀开轻轻拍去边缘小气泡 翻面
蒜香面包的做法图解4

步骤4

上下向中间折起
蒜香面包的做法图解5

步骤5

再进行对折 用手掌边缘把面团收口
蒜香面包的做法图解6

步骤6

搓成橄榄型
蒜香面包的做法图解7

步骤7

进行二次发酵
蒜香面包的做法图解8

步骤8

黄油室温软化加入蒜末 欧芹 盐搅拌均匀
蒜香面包的做法图解9

步骤9

装入裱花袋备用 发酵好的面包表面刷蛋液 中间用刀划开一道口子 挤入蒜末黄油
蒜香面包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热 180°上下火 15分钟

蒜香面包的烹饪技巧

烤箱温度时间根据自家烤箱调整 ，一定要预热 。面包割口不要太深，否则成品出来开裂太大影响颜值。一定要先刷蛋液再割口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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