大排档猪颈肉在家做

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烧火丫头F
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不同于蜜口的叉烧肉口感，猪颈肉是咸口多一点，一次性做多一点，可以冷藏起来第二天炒个菜，或者是炒饭，都是绝佳喔。在外面点一份，几块就要三十好几，在家做起来～完全值回价喔，一斤30多的猪颈肉做出来，可切满满一小盘喔！

大排档猪颈肉的用料

猪颈肉 500克 五香粉 2勺
盐 5克 红糖 2勺
芝麻油 2勺 生抽 2勺
海鲜酱 2勺半 玫瑰腐乳 1小块
麦芽糖 2勺 生粉 2勺
料酒 2勺

大排档猪颈肉的做法

大排档猪颈肉在家做的做法图解1

步骤1

所有的调味料混合，生粉和芝麻油是最后一步放喔。具体为什么这样呢，有点记不太清，以前一位做喜酒的老师傅说的，大概可以封住之前的调味？拌好后，用叉子，叉猪颈肉，更好入味，冰箱冷藏一夜。
大排档猪颈肉在家做的做法图解2

步骤2

腌制，放入冰 。我这里是腌制了一夜，为了是味道更好哦。可以选择烤或者是炸，炸的话虽然比较热气，但是呢，更好的封住肉汁。
大排档猪颈肉在家做的做法图解3

步骤3

炸熟的程度，大概就10来分钟，注意翻动，以免糊掉喔。
大排档猪颈肉在家做的做法图解4

步骤4

凉了以后切开，就是粉带一点筋的可口猪颈肉啦！！！
大排档猪颈肉在家做的做法图解5

步骤5

可单独吃，可以沾甜辣酱
大排档猪颈肉在家做的做法图解6

步骤6

也可以炒菜喔！！超级加分！！

大排档猪颈肉的烹饪技巧

注意翻斗炸，以免糊喔！ 炸物美味，切勿多吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 烧火丫头F 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 咸 家常菜

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