这道菜不要断，这么做，好吃还去火

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苦瓜性甘苦寒，针对炎热天气，能够起到止渴、清火、除烦的效果、燥热的天气会使人心火旺，容易导致失眠和心情烦躁，那么适当多吃点苦瓜就能够起到平燥去火的作用。
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这道菜不要断的用料

鸡蛋 2个	苦瓜 2根
盐适量	料酒适量
葱花适量

这道菜不要断的做法

步骤1

把苦瓜刷洗干净，顺着切半后刮去瓜瓤，可以把里面的白膜多刮去点，这样苦味就会小。

步骤2

然后再把苦瓜切成如筷子般粗细的条后，改刀切成丁。

步骤3

我用的是九阳晶钻抗菌防刮菜板，这个网纹晶钻面、用来切菜切肉都都非常好，切菜切肉不会渗水，好打理，不会藏污垢，特别的干净。这个菜刀同样是来自九阳的配套产品，锋利顺手，很好用。

步骤4

切好的苦瓜丁先用一点盐拌一拌，然后倒入鸡蛋，倒入一勺料酒，再放入一点葱花。

步骤5

把所有材料搅拌均匀。

步骤6

热锅热油，放入拌好的苦瓜，大火用铲刀翻炒。

步骤7

把鸡蛋炒成型后再煎一煎，让鸡蛋有点微焦的的样子比较好吃，出锅前撒上一把熟芝麻增香又营养。

步骤8

特香，好吃又去火。

步骤9

老少都爱吃

步骤10

今天我用的是九阳晶钻抗菌防刮菜板和配套的刀具，做工精致，无缝防菌，呵护健康，是双面可使用的菜板，这一面黑色的晶钻网纹，很耐磨防刮，还不伤刀。

步骤11

来看看九阳晶钻菜板和咱们常用的木质菜板对比图。可以看得出，木质菜板上都是刀痕，每切一次菜都会留下痕迹，而且切东西容易渗水，尤其是切肉，血水渗入很难打理，每次我使用木质菜板后都需要细细刷、晾干。九阳晶钻抗菌菜板这个顾虑一点没有了，防刮不留痕迹，不会渗水，冲一冲就干净

步骤12

菜板设计的很人性化，除了正常的平放侧立之外，可以悬挂。

步骤13

双面可用，非常方便。

这道菜不要断的烹饪技巧

不建议炒这道菜的时候放胡椒粉和味素等等调味料。其实就放盐就好吃，适当放点料酒可以去掉鸡蛋的腥气，放芝麻可以增香，同时立秋后，芝麻每天不要断，对补充身体钙质起到很大的作用。用我这个方式炒苦瓜，用勺吃很过瘾，同时还有熟芝麻的香，能冲淡苦味，还能增加营养！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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