蒜蓉蒸海蛏

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立秋后，海蛏正肥美鲜嫩，价格也不贵，每次碰到我都买一些尝鲜。海蛏的做法很多种，可以煮汤，炒菜，清蒸等。今天就来分享一道非常下饭的蒜蓉粉丝蒸海蛏，开胃又解馋。

蒜蓉蒸海蛏的用料

海蛏 300g 粉丝 1把
蒜头 5瓣 蚝油 1勺
生抽 1勺

蒜蓉蒸海蛏的做法

蒜蓉蒸海蛏的做法图解1

步骤1

买回来的海蛏表面有很多泥土，要用水冲洗两三遍，再用盐水浸泡一下，使其充分吐沙。
蒜蓉蒸海蛏的做法图解2

步骤2

把清洗干净的海蛏的壳轻轻对半打开，如图中所示。
蒜蓉蒸海蛏的做法图解3

步骤3

接下来泡粉丝，将粉丝放入温水中浸泡，这样可以加入粉丝浸泡的速度。差不多泡10分钟左右就可以。
蒜蓉蒸海蛏的做法图解4

步骤4

泡发好的粉丝加入1勺生抽，搅拌充分混合入味。
蒜蓉蒸海蛏的做法图解5

步骤5

再加点蒜泥和姜丝，这样清蒸出来的粉丝会更加入味，吃起来更有味道。
蒜蓉蒸海蛏的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油热后，将蒜泥下锅煸炒，加入1勺蚝油，1勺生抽，搅拌充分混合，这就是制作好的蒜蓉。
蒜蓉蒸海蛏的做法图解7

步骤7

将蒜蓉均匀放入海蛏中。
蒜蓉蒸海蛏的做法图解8

步骤8

等锅中水煮沸后，将海蛏上锅蒸，大火蒸5分钟左右即可。不要整太久，整太久海蛏会失去鲜嫩口感，吃起来太老了。
蒜蓉蒸海蛏的做法图解9

步骤9

以上就是跟大家分享蒜蓉蒸海蛏的家常做法，做法简单又好吃，一大盘都吃得不过瘾。

蒜蓉蒸海蛏的烹饪技巧

挑选海蛏的时候，用手轻轻触摸一下触须，如果能灵活吐气泡和伸缩，说明海蛏是活的，反之就是死的，就不要选了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由 美食姐77 编写，未经授权不得转载

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