小炒鸭柳

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南京最爱吃鸭子。网络上早有戏谑，“没有一只鸭子可以活着游出南京！”在南京人眼中，鸭子有N多种吃法，各个部位都是宝。今天就来炒一盘香辣下饭的小炒鸭柳，

小炒鸭柳的用料

鸭腿 2个 青椒 2个
红椒 1个 葱花 适量
姜末 适量 京葱 少许
洋葱 少许 植物油 1茶勺
味达美初榨原酿生抽 1茶勺 味达美臻品蚝油 半茶勺
味达美臻品料酒 1茶勺 玉米淀粉 少许

小炒鸭柳的做法

小炒鸭柳的做法图解1

步骤1

准备两个鸭腿;
小炒鸭柳的做法图解2

步骤2

洗净后去掉骨头和鸭皮，将鸭腿肉切成条状；
小炒鸭柳的做法图解3

步骤3

加入半茶勺味达美臻品蚝油、1茶勺味达美臻品料酒、适量玉米淀粉、葱花、姜末抓匀上劲，略微腌制片刻；
小炒鸭柳的做法图解4

步骤4

准备好青红椒丝、京葱段、洋葱丝；
小炒鸭柳的做法图解5

步骤5

炒锅烧热后倒入适量植物油，放入腌制好的鸭柳，中小火翻炒变色；
小炒鸭柳的做法图解6

步骤6

加入洋葱丝、京葱段炒出香味；
小炒鸭柳的做法图解7

步骤7

淋入1茶勺味达美初榨原酿生抽，翻炒入味；
小炒鸭柳的做法图解8

步骤8

最后加入青红椒大火翻炒出锅即可；
小炒鸭柳的做法图解9

步骤9

装盘上桌开始享用。

小炒鸭柳的烹饪技巧

鸭肉有些腥，在腌制的时候除了加葱姜末以外，需要加些料酒去腥；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载

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