凉拌杏鲍菇

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配菜可以根据自己的喜好，早期的时候我试着放过黄瓜丝，比较容易出水，后来不放黄瓜只放豆皮，口味更好吃，所以最终的菜谱就只有杏鲍菇和豆皮。

凉拌杏鲍菇的用料

杏鲍菇 3个 白豆皮 1张
蒜 3瓣 熟芝麻 1小把
胡椒粉 1小勺 辣椒面 2勺
生抽 1勺半 耗油 1勺
醋 1勺 花生 1把
盐 半小勺 糖 1小勺

凉拌杏鲍菇的做法

凉拌杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏苞菇洗干净，切成厚片，锅中加水，水开后杏鲍菇煮1分钟（杏苞菇不能煮太久，1分钟就好筷子可以扎透就行）。
凉拌杏鲍菇的做法图解2

步骤2

豆皮洗干净切丝，放锅里焯一下。
凉拌杏鲍菇的做法图解3

步骤3

杏苞菇煮1分钟捞出来放入提前准备好的凉水中泡一会，然后攥干水分。
凉拌杏鲍菇的做法图解4

步骤4

将攥干水分的杏鲍菇撕成丝，撕的细一点，这样才好吃。
凉拌杏鲍菇的做法图解5

步骤5

大蒜切成蒜末放入小碗中，加入辣椒粉、胡椒粉，芝麻。
凉拌杏鲍菇的做法图解6

步骤6

锅里加入3勺油（一勺大约9克），放入花生小火慢慢炸，噼啪响的时候关火。
凉拌杏鲍菇的做法图解7

步骤7

将油和花生一起倒入碗中炸香蒜末、芝麻、辣椒粉、胡椒粉。
凉拌杏鲍菇的做法图解8

步骤8

炸好的料碗中加入生抽、耗油、醋、糖、盐，搅拌均匀。
凉拌杏鲍菇的做法图解9

步骤9

将调好的料汁倒入杏鲍菇和豆皮中，拌匀即可。

凉拌杏鲍菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由 夜妖魅姬 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 拌 下酒菜 凉菜 锅具

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