低脂抹茶巧克力欧包

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面包工厂要开始营业了，最近疯狂的试面粉还有开发新品当中，今天把小众的抹茶和巧克力做了搭配，一起见证茶与巧的碰撞吧！虽然不是正式版本但是也可以尝试味道与口感！一起和我试一下吧

低脂抹茶巧克力欧包的用料

全麦粉 100克 黄油 50克
水 150克 盐 2g
酵母 2克 德芙黑巧克力 适量
高筋粉 200克 老面 200g
抹茶粉 50克 糖 30克

低脂抹茶巧克力欧包的做法

低脂抹茶巧克力欧包的做法图解1

步骤1

这是前一晚做的老面 其实可以做个简单的版本，水110g 面粉200g盐1g 酵母1g 糖10g 黄油20g 我这里放了全麦粉 揉光滑后 室温一小时后冰箱冷菜12-24小时 第二天打开的时候酵母菌已经形成了这美妙的组织
低脂抹茶巧克力欧包的做法图解2

步骤2

除黄油所有原料混合，这是个高水分的配方，没有厨师机有点累！混合均匀后加入黄油继续搅打
低脂抹茶巧克力欧包的做法图解3

步骤3

开始变得光滑
低脂抹茶巧克力欧包的做法图解4

步骤4

中间没有拍照 具体也可以参考我之前的方子 1 搅打到拉出了手套膜后 整形发酵一小时 2 排气再次整形成法棍的样子 3，再次发酵一个小时左右 4、烤箱预热200度 20分钟 5 割出漂亮花纹
低脂抹茶巧克力欧包的做法图解5

步骤5

还没有出烤箱 我的烤箱是小型商用 火儿比较大。如果你的烤箱比较温柔可以加高温度230-250都
低脂抹茶巧克力欧包的做法图解6

步骤6

出过量凉

低脂抹茶巧克力欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-13

©本菜谱的做法由 Vicky的私人厨堂 编写，未经授权不得转载

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