老南宁的记忆_老友记

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小时候把长辈对老友粉的记忆重新拼凑组合一下，仅个人理解仅供参考

记忆的用料

米粉或面都可 三两 蒜头 2-3瓣
豆豉 手心一抔 酸笋 多少看自己
泡椒 个人口味添加 生抽 一汤勺
白米醋 半汤勺 老抽 一茶匙
猪肉or牛肉、猪牛杂 想吃肉爽就加多

记忆的做法

老南宁的记忆_老友记的做法图解1

步骤1

菜市买的酸笋。蒜米，豆豉泡椒小米辣就位。
老南宁的记忆_老友记的做法图解2

步骤2

生料猪肉 想好吃要腌嫩嫩的啊。我是为了快
老南宁的记忆_老友记的做法图解3

步骤3

看你喜欢吃粉或面了。我今天比较偷懒，用家里帮煮好的挂面外加一个卖相不咋OK的蛋。如果喜欢吃面的朋友一定要把面煮到韧性比较好的程度过凉水or冰水备用。重要的事情再重复一遍。面条不过凉水这碗面就毁了
老南宁的记忆_老友记的做法图解4

步骤4

啥都别放就放你的祖传老坛酸笋搞里头燥干水分
老南宁的记忆_老友记的做法图解5

步骤5

搞就完事了 想香就多些
老南宁的记忆_老友记的做法图解6

步骤6

一起下去速度要快
老南宁的记忆_老友记的做法图解7

步骤7

生抽
老南宁的记忆_老友记的做法图解8

步骤8

简单腌的鲜肉生料ps：有时间准备的肉肉腌过更嫩哈。我是拿到什么整什么的不要向我学习
老南宁的记忆_老友记的做法图解9

步骤9

酸爽的源泉。加番茄的不正中啊。别被误导了
老南宁的记忆_老友记的做法图解10

步骤10

其实最好熬个大骨汤做底 所有粉面的灵魂。我的灵魂比较朴实无华 水！！！不要问我为啥是水 不够钱买骨头了就这样！！
老南宁的记忆_老友记的做法图解11

步骤11

来一点点 调个颜色
老南宁的记忆_老友记的做法图解12

步骤12

老南宁都知道啊 还不能少这个
老南宁的记忆_老友记的做法图解13

步骤13

丢下去马上起锅别犹豫，犹豫 成功前的这一刻就前功尽弃了
老南宁的记忆_老友记的做法图解14

步骤14

喜欢有葱花的同学可以搞一点，我隔壁邻居没种有葱所以没办法了

记忆的烹饪技巧

酸笋不放油先炒干水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-13

©本菜谱的做法由 求其厨房佬 编写，未经授权不得转载

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