凉拌茄子

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凉拌茄子的用料

茄子 三个 蒜 四五瓣
自制辣椒油 适量 盐 适量
味极鲜酱油 半勺 蚝油 适量
醋 半勺 香菜 1根

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

准备两个茄子，大小，多少根据自己吃饭成员而定，我两个可以作五到六个人的量
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

把茄子对半切开
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

切好茄子上锅蒸十分钟，拿出来撕成条放入大碗中，大蒜切沫泡椒切细，放入小碗中，热锅下油，大火烧至锅中冒浓烟关火，把热油浇到碗中的蒜沫和泡椒中，炸得滋滋响，再把小碗的油倒入大碗茄子条碗中，再加入蚝油，生抽，老抽，芝麻油，也可以放入少许香醋（不喜欢吃醋的可以忽略）老干妈（如果喜欢吃辣椒的可以多放一些），拿筷子翻拌均匀即可开动，比红烧茄子下饭得多，不用油炸，热量不高，很适合三高或者减肥的群体哦

凉拌茄子的烹饪技巧

茄子如果是整个蒸的，蒸的时间要长点哦，茄子种类很多，大家挑选自己喜欢的茄子就好 ，凉拌茄子里面加有老干妈和生抽老抽，大家放食用盐时，要根据你的佐料多少再加呼，淡不可补救，咸了就浪费了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-15

©本菜谱的做法由 阳媛宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 香 家常菜 川菜

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