蛋黄豆沙月饼

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每年这个时候女儿就想吃咸蛋黄月饼，全家人都喜欢吃，每次做总会送给爸爸妈妈尝尝，还可以送亲朋好友

蛋黄豆沙月饼的用料

中筋面粉 340克 转化糖浆 140克
花生油（食用油） 90克 碱面+清水 2克+6克
豆沙馅 500克 咸蛋黄 17
蛋黄液 少许

蛋黄豆沙月饼的做法

蛋黄豆沙月饼的做法图解1

步骤1

红豆提前泡一晚再煮到软烂，用破壁机打成泥倒入不粘锅，加入玉米油，白砂糖小火不停的翻炒
蛋黄豆沙月饼的做法图解2

步骤2

把红豆沙炒到不沾硅胶铲就可以了，装出晾凉分成30克一个的小丸子备用
蛋黄豆沙月饼的做法图解3

步骤3

用140克的转化糖浆和90克的玉米油或色拉油，倒入8克的碱水搅拌均匀，加入中筋面粉340克上下翻拌成团，用保鲜膜包好醒一个小时
蛋黄豆沙月饼的做法图解4

步骤4

把咸蛋黄喷上白酒，用烤箱200度烤五分钟取出来
蛋黄豆沙月饼的做法图解5

步骤5

把面团分成40克一个的团子，豆沙和咸蛋黄备齐开始做月饼
蛋黄豆沙月饼的做法图解6

步骤6

豆沙包入咸蛋黄，再把豆沙放面团子里合拢成月饼团子
蛋黄豆沙月饼的做法图解7

步骤7

用月饼模子把月饼压成喜欢的花式，我是做了两份月饼
蛋黄豆沙月饼的做法图解8

步骤8

压成型后，把烤箱200度预热五分钟放烤箱烤五分钟拿出来刷上薄薄一层蛋黄液，再放入烤箱烤十五分钟
蛋黄豆沙月饼的做法图解9

步骤9

烤的颜色正好，看上去很有食欲把
蛋黄豆沙月饼的做法图解10

步骤10

这是烤的第二盘，也非常好
蛋黄豆沙月饼的做法图解11

步骤11

把月饼放凉架上晾凉
蛋黄豆沙月饼的做法图解12

步骤12

把月饼晾凉以后装密封盒里再放冰箱冷藏回油更好吃
蛋黄豆沙月饼的做法图解13

步骤13

月饼切开蛋黄豆沙看上去很有食欲吧
蛋黄豆沙月饼的做法图解14

步骤14

自己做的就是好吃，第二天吃看上去就回油了
蛋黄豆沙月饼的做法图解15

步骤15

送人的月饼装入食品包装袋，好吃又好看

蛋黄豆沙月饼的烹饪技巧

面团不可以揉，以翻拌的手法压成团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

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分类： 烘焙 甜 月饼 烤 电器

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