不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉

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胡家小妹儿
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盐菜肉的用料

油 2汤匙 冰糖 150克
水 100克 五花肉 500克
盐菜 适量 老抽 1勺
耗油 1勺 葱姜蒜 适量

盐菜肉的做法

不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法图解1

步骤1

水中加冰糖熬煮
不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法图解2

步骤2

煮至成沙状
不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法图解3

步骤3

小火继续熬，这时糖会再一次融化
不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法图解4

步骤4

糖化完后，加少量水不停搅拌至糖水浓稠
不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法图解5

步骤5

加入五花肉（五花肉可以提前用水煮一下，煮到筷子可以插进去就可以了，我这次没有煮，直接上色）
不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法图解6

步骤6

色上好后，切成片，拌入料酒，葱姜蒜，老抽，蚝油等调料备用
不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法图解7

步骤7

炒制盐菜
不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法图解8

步骤8

将肉皮朝下，依次摆好
不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法图解9

步骤9

将盐菜摆在肉上，压紧
不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法图解10

步骤10

高压锅装水，放入码好的盐菜肉胚子
不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法图解11

步骤11

然后盖一个盘子在上面，防止水气掉落进碗里 高压锅15－20分钟，喜欢吃软糯的就多蒸一会
不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉的做法图解12

步骤12

蒸好后将盘子倒扣在碗上，翻过来 铛铛铛，色泽红亮又少油的盐菜肉就做好啦 再来点缀一点绿色的香菜，色香味俱全

盐菜肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-17

©本菜谱的做法由 胡家小妹儿 编写，未经授权不得转载

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