自制辣椒酱

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樱花草80
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自制辣椒酱的用料

小米椒和大红椒 共1000g 大蒜 500g
盐 适量 糖 适量
食用油 500g 生姜 250g
生抽 适量 蚝油 适量
酒 适量 黄豆酱 500g

自制辣椒酱的做法

自制辣椒酱的做法图解1

步骤1

辣椒洗净控干水分，去辣椒籽，大蒜去皮，生姜去皮
自制辣椒酱的做法图解2

步骤2

生姜拿绞肉机绞碎，大蒜同样
自制辣椒酱的做法图解3

步骤3

辣椒分两次搅碎，为了省时间直接拿绞肉机绞的，我可以剁碎
自制辣椒酱的做法图解4

步骤4

锅中加油烧热，分别放入辣椒大蒜生姜炒出香味放入黄豆酱翻炒均匀，依次放入盐、糖、蚝油、生抽和酒，炒制酱香味浓郁就可以了
自制辣椒酱的做法图解5

步骤5

最后装瓶就可以了。

自制辣椒酱的烹饪技巧

辣椒去籽的时候戴上手套，要不然手指头会火辣辣的疼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-18

©本菜谱的做法由 樱花草80 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 川菜 佐汁蘸料 午餐

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