自制辣椒酱

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这个辣椒酱我做了有十几年了，一直受到亲戚朋友们喜爱，真的很好吃

自制辣椒酱的用料

新鲜小尖椒 10斤 姜 1斤
盐 1.5斤 高度白酒 1斤
香油 1斤 味精 适量

自制辣椒酱的做法

自制辣椒酱的做法图解1

步骤1

辣椒，姜洗净凉干
自制辣椒酱的做法图解2

步骤2

辣椒凉干后摘去辣椒蒂（辣椒要洗净凉干后再摘蒂，是怕辣椒会进水）
自制辣椒酱的做法图解3

步骤3

为了好绞姜切片，开始绞辣椒了
自制辣椒酱的做法图解4

步骤4

绞碎的辣椒和姜
自制辣椒酱的做法图解5

步骤5

把绞好的姜和辣椒拌匀加入盐
自制辣椒酱的做法图解6

步骤6

加入白酒
自制辣椒酱的做法图解7

步骤7

加入香油
自制辣椒酱的做法图解8

步骤8

加入味精
自制辣椒酱的做法图解9

步骤9

开始搅拌
自制辣椒酱的做法图解10

步骤10

拌匀后腌制一会再次搅拌
自制辣椒酱的做法图解11

步骤11

可以尝一下味道，盐不够可以再加一点
自制辣椒酱的做法图解12

步骤12

这是腌制一天后的样子，看着就流口水吧
自制辣椒酱的做法图解13

步骤13

装瓶
自制辣椒酱的做法图解14

步骤14

我做的比较多哈，放到冰箱冷藏可以吃一年的，小瓶的是送朋友的。
自制辣椒酱的做法图解15

步骤15

好好吃

自制辣椒酱的烹饪技巧

做好后密封放到冰箱冷藏，吃的时候用干净的小勺舀出一点，可以再加少许香油，吃馒头，面条都不错，做菜也可以加一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由 二姐小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 开胃菜 晚餐 午餐 下饭菜

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