红烧带鱼

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红烧带鱼的用料

带鱼 2条 大葱段，洋葱，小葱 适量
蒜瓣 3瓣 姜片 5片
白糖 适量 料酒 2勺
生抽 1勺 老抽 少许
香醋 少许 蚝油 半勺
淀粉 少许 香油 少许
胡椒粉 1勺 豆瓣酱 1勺
胡萝卜 少许 黑木耳 几朵

红烧带鱼的做法

#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解1

步骤1

超市买的带鱼切段，清洗干净，加生姜，葱段，料酒腌制30分钟。然后挑出里面的葱姜，加一勺生粉，一勺面粉抓拌均匀。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解2

步骤2

准备所需的大葱段，姜丝，蒜片，洋葱丝。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解3

步骤3

早上炒菜剩的一点黑木耳一会儿也用上。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解4

步骤4

冰箱里剩一小段胡萝卜切片。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解5

步骤5

几根小葱切段。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解6

步骤6

锅里多放些油，油热后放带鱼段煎一下。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解7

步骤7

可分几次煎带鱼段。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解8

步骤8

煎至两面焦黄捞出来备用。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解9

步骤9

锅里留少许油，下入大葱，生姜，大蒜，洋葱爆香。然后下一勺豆瓣酱翻炒。接着下入胡萝卜煸炒片刻。往锅里倒入一碗水。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解10

步骤10

水烧开后，把带鱼和黑木耳下进去煮，同时加料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，香醋调味。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解11

步骤11

准备少许水淀粉。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解12

步骤12

5分钟后，待锅里汤汁变少，带鱼已煮至入味，淋入水淀粉，搅拌均匀。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解13

步骤13

稍煮1分钟，至锅里汤汁粘稠，滴少许香油，撒些小葱段，翻拌一下即可关火。
#巨下饭的家常菜#红烧带鱼的做法图解14

步骤14

装盘开吃啦！

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-19

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载
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