猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）

猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）

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猪肝酿蛋，它还有一个学名叫“凤眼”想要知道为什么叫凤眼请看完视频。这还是一道下酒必备菜，当零食也是很不错，真的太好吃了
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

猪肝酿蛋的用料

猪肝 500克 盐 2包
花椒、干辣椒 各一把 香叶、八角、桂皮 少许

猪肝酿蛋的做法

#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解1

步骤1

将买回的猪肝洗净后，用厨师巾擦去水分
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解2

步骤2

再将买回的生的咸鸭蛋敲破取出蛋黄
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解3

步骤3

用小刀在猪肝侧面切一个小口，一直切成一个口袋的样子，将咸鸭蛋黄塞进猪肝里
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解4

步骤4

塞好后再用牙签封口
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解5

步骤5

锅中放入两包食用盐炒热
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解6

步骤6

加入花椒，干辣椒各一把，八角3-5颗，桂皮少许，香叶少许炒制干辣椒变色就可关火
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解7

步骤7

准备一个容器
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解8

步骤8

铺上一张锡纸，用手整理出形状方便装猪肝
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解9

步骤9

在锡纸底部铺上一层盐
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解10

步骤10

接着放入猪肝
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解11

步骤11

在在上面铺盐把猪肝全部盖住
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解12

步骤12

在把锡纸合起来包住里面的猪肝和盐，再重叠一层锡纸会更加牢固
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解13

步骤13

放入炉烤开5档直接升温到1300度，烤40分钟左右
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解14

步骤14

烤好后，凉凉取出差点上面的盐，（一定要擦干净不然会咸）
#巨下饭的家常菜#猪肝酿蛋-（肝“蛋”相照）的做法图解15

步骤15

最后切片，完美，今日就分享到这儿，下期再见！

猪肝酿蛋的烹饪技巧

猪肝一定要凉凉再切，这样成型好看一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-19

©本菜谱的做法由 菲尝烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 快手菜

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