清凉蜜瓜泡芙

清凉蜜瓜泡芙

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家里吃不完的蜜瓜用来做蛋糕，变换一下馅料和样子做出不同的口感和感觉。 做法简单，甜而不腻，即使烘焙新手也能成功，酥酥的外皮,吃一口，心情瞬间就好起来了！

清凉蜜瓜泡芙的用料

酥皮： 低筋面粉 45克
糖 30克 黄油 35克
食用色素 适量 泡芙：
牛奶 100克 蛋黄 1个
玉米淀粉 7克 糖 20克
淡奶油➕糖 150克➕15克 香草精 适量
夹心： 黄油 30克
水 33克 牛奶 33克
低筋面粉 40克 装饰：
哈密瓜 薄荷叶 防潮糖粉

清凉蜜瓜泡芙的做法

清凉蜜瓜泡芙的做法图解1

步骤1

软化好的黄油，加入细砂糖搅拌顺滑
清凉蜜瓜泡芙的做法图解2

步骤2

加入适量的食用色素，混合均匀
清凉蜜瓜泡芙的做法图解3

步骤3

过筛低筋面粉，混合均匀，没有白色干粉即可
清凉蜜瓜泡芙的做法图解4

步骤4

用手将面粉抓成团
清凉蜜瓜泡芙的做法图解5

步骤5

正反铺上油纸，用擀面杖推平，放入冰箱冷冻备用
清凉蜜瓜泡芙的做法图解6

步骤6

夹心：细砂糖，蛋黄倒入奶锅中，用刮刀搅拌混合
清凉蜜瓜泡芙的做法图解7

步骤7

再倒入牛奶搅拌均匀，开小火加热，不停搅拌避免粘锅
清凉蜜瓜泡芙的做法图解8

步骤8

搅拌成顺滑的卡仕达酱
清凉蜜瓜泡芙的做法图解9

步骤9

准备一盆冰水，隔冰水搅拌，快速降温
清凉蜜瓜泡芙的做法图解10

步骤10

淡奶油加糖，打到7成出现纹路
清凉蜜瓜泡芙的做法图解11

步骤11

加入卡仕达酱，搅拌混合均匀，倒入裱花袋，放冷藏备用
清凉蜜瓜泡芙的做法图解12

步骤12

黄油，牛奶倒入锅中，开小火加热出现小泡
清凉蜜瓜泡芙的做法图解13

步骤13

倒入低筋面粉，翻拌至锅底能站上一层薄皮即可
清凉蜜瓜泡芙的做法图解14

步骤14

倒入碗内，推开至碗边进行散热
清凉蜜瓜泡芙的做法图解15

步骤15

蛋液分2次倒入面糊中，搅拌均匀后再倒入剩下的蛋液
清凉蜜瓜泡芙的做法图解16

步骤16

最后搅拌成浓稠的面糊，呈倒三角状态，装入裱花袋
清凉蜜瓜泡芙的做法图解17

步骤17

依次挤入烤盘，间隔一定的距离
清凉蜜瓜泡芙的做法图解18

步骤18

取出酥皮，用模具压出圆形，放入面糊上面
清凉蜜瓜泡芙的做法图解19

步骤19

送入预热好的烤箱，180度15分钟转160度10分钟
清凉蜜瓜泡芙的做法图解20

步骤20

哈密瓜洗净切开，用喜欢的模具压出造型，边角料切成小丁，备用
清凉蜜瓜泡芙的做法图解21

步骤21

用裱花嘴再泡芙底部戳个小洞，挤入一半的夹心
清凉蜜瓜泡芙的做法图解22

步骤22

放入蜜瓜丁，再挤满夹心，多余的夹心用刮刀刮掉
清凉蜜瓜泡芙的做法图解23

步骤23

顶部挤上小圈的夹心，放上蜜瓜造型，摆上薄荷叶点缀
清凉蜜瓜泡芙的做法图解24

步骤24

最后撒糖粉，完成
清凉蜜瓜泡芙的做法图解25

步骤25

酥脆泡芙，细腻顺滑，休闲时光来一个

清凉蜜瓜泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-20

©本菜谱的做法由 小为胖胖 编写，未经授权不得转载

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